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入社25年（つまり四半世紀）以上のベテラン料理編集者3人が「うちごはん」について気ままに、赤裸々に語るリレー連載・スペシャル企画。今回は、3人が「フライパンで作るからこそおいしいイチ推しレシピ」について語り合いました。聞き手となった、わたくし山田も目からウロコの編集裏話満載。オリジナルレシピのおまけつきです。
「料理編集者でありながら、計量と甘いものが苦手という変わりだね。自他ともに認めるちくわ好き」▶︎イチ推しレシピ ブロッコリーと塩豚のフライパンソテーサラダ
「根っからの料理好きで、常に頭のなかは食べることと作ることで埋め尽くされている」▶︎イチ推しレシピ ふわふわフライ・パン
「料理に関わる仕事がしたいとの思いから入社。週末は人が家に集まり、料理をふるまうことも多い」▶︎イチ推しレシピ バターチキン風カレードリア
山田どうもどうも。なんか改めてお話聞くのって照れますけど、今日のテーマはフライパンイチ推しレシピ。ところでお二人は、何本くらいフライパン企画、担当されました？
宮川もう、多すぎて数えきれない。おかずはもちろんだけど、私の場合、ピザとかパンとか、粉もの企画も多かった気がする。
福島企画どころの騒ぎじゃなくて、フライパンで丸ごと一冊っていう本、何度も作った……。つい最近も作ったばっかり（笑）。
山田ですよね〜。フライパン企画担当の本数が多いって、オレぺ編集者あるあるな気がします。とくにベテランは……。
福島そうそう、今やフライパンで作ることが当たり前になってる「中華おかず（山田注・25年前はまだまだ中華鍋で作ってたんです）」や「プリン」とかをフライパンで作れることが斬新だった時代から、企画を担当してるわけだからね〜。
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