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【鶏胸肉でごちそう】見た目も風味も最高♪　『香りチーズ鶏ハム』のレシピ

2023.06.05

『香りチーズ鶏ハム』の作り方を画像でチェック！
うず巻き模様に歓声があがりそうな『香りチーズ鶏ハム』。お手頃価格の鶏胸肉でできる、ごちそうレシピです！

ポイントはパセリと粉チーズを巻き込むこと。たんぱくな味わいの鶏ハムに豊かな風味がプラスされ、見た目もぐんと華やかに。おもてなしにもぴったりな一品です。

『香りチーズ鶏ハム』のレシピ

材料（直径５㎝のもの２本分）

鶏胸肉（皮なし）……２枚（約400g）

〈下味〉
塩……大さじ1/2
砂糖……大さじ1/2
こしょう……少々

〈具〉
パセリのみじん切り……大さじ５
粉チーズ……大さじ１と1/2

玉ねぎの薄切り……適宜
オリーブオイル　
粗びき黒こしょう

下ごしらえ

・鶏胸肉は身を左右に切り開き、厚みを均一にする。

作り方

（１）鶏肉に下味の材料を手ですり込み、密閉できる保存袋に入れる。冷蔵庫で一晩（７～８時間）置く。

（２）鶏肉の水けを拭いて並べ、奥のほうを５㎝ほどあけて、具の材料を均一にふる。

（３）広げたラップの手前にのせ、手前からぴっちりと巻く。もう一度巻き、二重にする。

（４）熱湯に鶏肉を入れ、上下を返しながら５分ゆでる。火を止めてふたをし、２時間おく。食べるとき玉ねぎにオリーブオイル、粗びき黒こしょう各適宜をかけ、玉ねぎとともにいただく。

模様をきれいに出すコツは、作り方（２）で、パセリと粉チーズを均一にふること！　巻き終わり部分に具がついているとはがれやすくなるので、奥はきちんとあけておきましょう。

ラップはぴっちりと巻いて、必ず二重にするものポイントです。そうしないと、すきまから湯が入ってしまうこともあるので注意して。

ポイントをきちんと押さえて、きれいなうず巻き模様に仕上げてくださいね♪

（『【オレンジページ大人気付録シリーズ】当社比220%に拡大！「大きい字」ですいすい作れる殿堂入りBESTレシピ！』より）

料理／市瀬悦子　撮影／鈴木泰介　スタイリング／しのざきたかこ　文／狩野厚子