レンジで10分！野菜たっぷりポトフのレシピ

#レンジにおまかせ
#ラク速レシピのゆかり考案

みなさん、こんにちは。料理家の五十嵐ゆかりです。11月になって、着実に寒くなってきましたね。
きょうのスープはポトフ。大きい鍋でたっぷり作るもの。じっくりことこと煮るもの…って思っていませんか？　これも、食べるぶんだけ、レンチンでできるんですよ。気をつけるのは、堅い根菜類を先に、ソーセージやブロッコリーは後、という時間差くらい。ごろんと大きな野菜に、元気をもらえるスープです。

ポトフ

シンプルなコンソメ味とソーセージのうまみが野菜にしみてて美味。
たった10分の加熱で気軽に作れます。

材料(たっぷりめの1人分)

〈具〉
・玉ねぎ…1/4個(約50g）
・にんじん…1/3本(約50g）
・じゃがいも…1個（約120g）
・ウインナソーセージ…2本
・ブロッコリー…3房（約40g）
〈煮汁〉
・洋風スープの素（顆粒）…小さじ2/3
・水…1カップ
〈他〉
塩、こしょう…各適宜

下準備

玉ねぎは縦半分に切る。にんじんは皮をむき、縦4つ割りにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。

作り方

堅い具をチンして…

耐熱のボールに玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。
残りの具と煮汁もチン！

ソーセージ、ブロッコリーと煮汁の材料を混ぜ、ラップをふんわりとかける。レンジで5分ほど加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Ｗの場合は1.2倍を、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール（電子レンジ対応）を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。

ブロッコリーを時間差で入れるのは、きれいなグリーンをキープする目的もあります。コリッとした食感がほどよく残るのもメリット。
ソーセージをブロックベーコンに替え、大きめに切って入れると、さらに食べごたえ◎。
仕上げにオリーブオイルをたらすと、こくも風味もぐんと強くなって、リッチな味になります。

#ラク速レシピのゆかり: 五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪

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