レンジ加熱1回で完成！簡単コーンポタージュのレシピ。食パンでクルトンの作り方も♪

#レンジにおまかせ
#ラク速レシピのゆかり考案

みなさん、こんにちは。料理家の五十嵐ゆかりです。きょうで4回めになる夜９スープ、見ていただけてますか？
突然ですが、コーンポタージュって〈癒しの味〉がしますよね。素朴な甘みがあって、とろっとしていて。「もうぐったり！」ってときでも、やさしくしてもらえるような（笑）。これ、レンチン1回で作れて、特に簡単なスープなので、ぜひ覚えておいてくださいね。

コーンポタージュ

とろとろのクリームコーンとミルクで、やさしい甘みに。
香ばしい自家製クルトンも、レンジで作れます。

材料(たっぷりめの1人分)

〈煮汁〉
・クリームコーン缶詰（200g入り）…1缶
・牛乳…1/2カップ（100ml）
・洋風スープの素（顆粒）…小さじ2/3
・バター…5g
〈他〉
レンジクルトン（下記参照）、
塩、こしょう…各適宜

作り方

いっぺんにチン！

耐熱のボールにバター以外の煮汁の材料を入れて混ぜ、ラップなしで電子レンジで3分ほど加熱する。バターを混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、クルトンを散らす。
〈レンジクルトン〉

材料（約10人分）と作り方
食パン（8枚切り）1枚は7mm角に切り、直径約25cmの耐熱皿に並べる。オリーブオイル小さじ1をからめ、ラップなしで電子レンジで2分ほど加熱する。ざっと混ぜ、さらに30秒ほど加熱する。カリカリになるまで、混ぜて10秒加熱を1～2回繰り返す。

※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Ｗの場合は1.2倍を、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール（電子レンジ対応）を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。

クルトンは食パン1枚でたっぷりできるので、密閉して保存しておくといいですよ。ポタージュ全般やクリーム系のスープによく合います。
でも、クルトン作るのめんどうだったら、クラッカーを砕いて散らしても充分おいしい（笑）。
コンソメを鶏ガラスープに変えると、どっしりしたうまみが出て、これもおすすめ。

#ラク速レシピのゆかり: 五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪