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みなさん、こんにちは。料理家の五十嵐ゆかりです。めっきり涼しくなって、スープが恋しい時期になってきましたね！ きょうの主役は「オニオングラタンスープ」。寒くなると何度でも食べたくなる、大好きなスープです。
なんといっても魅力なのは、とろとろの玉ねぎ。そしてこんがりサクサクのパン！ 【夜９スープ】としてはごちそうなぶん、ちょっとひと手間。でも、その手間が報われるおいしさです。
スープのかくし味にしょうゆを入れることで、深～い味に。
玉ねぎは水といっしょにチンすると、焦げずにとろっと柔らかくなります。
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・バゲットにピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼く。
具をチンして…耐熱のボールに具の材料を入れる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分ほど加熱する。
煮汁も入れてチン。煮汁の材料を混ぜ、ラップをふんわりとかけて、レンジで3分ほど加熱する。塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、焼いたバゲットをのせる。
※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Ｗの場合は1.2倍を、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。
※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール（電子レンジ対応）を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。
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Twitterでスープレシピ料理／五十嵐ゆかり 撮影／高杉純 スタイリング／阿部まゆこ イラスト／killdisco
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