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焦がしたうまみが最高！「じゃがいもとベーコンの塩だけ煮込み」が秋冬じゅう作りたいおいしさ。

2022.11.05

家によくある材料で簡単に作れて、秋冬じゅう重宝するメニューがありました。それが「じゃがいもとかたまりベーコンの塩味煮込み」。

こんがりと焼いた香ばしいじゃがいも＆ベーコン、ミニトマトのうまみのおかげで、調味料が塩だけなのに、「こんなにおいしくできるんだ……」と感動するほど！
ほくほくっとした焦がしじゃがいもに、家族みんな夢中になって食べるはずです。

「じゃがいもとかたまりベーコンの塩味煮込み」の作り方

●材料（2人分）
じゃがいも……3個（約450g）
ベーコン（ブロック）……120g
ミニトマト……12個
玉ねぎ……1/4個（約50g）
ローリエ……1枚
オリーブオイル
酒
塩

●作り方
（1）材料の下ごしらえをする
じゃがいもは皮をむき、幅1.5cmに切る。水に5分ほどさらし、水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。ミニトマトはへたを取る。ベーコンは幅1cmに切る。

（2）こんがりと焼く
フライパンにオリーブオイル大さじ1を強めの中火で熱し、じゃがいもとベーコンを並べ入れて、こんがりとするまで両面を2分くらいずつ焼く。

（3）煮込む
酒大さじ2をふり、玉ねぎを加えてさっと炒める。水1と1/2カップとローリエ、ミニトマトを加える。煮立ったらふたをし、弱火で10～15分煮込む。塩小さじ1/3を加え、中火でひと煮する。

以上！　こちら、煮込みだけどフライパンで作れちゃうのもうれしいですよね。
ちなみに煮込む時間は、じゃがいもの食感の好みで調節しちゃってOK。フレンチマスタードをつけて食べてもおいしいですよ。

これからの季節にリピートしたくなる「じゃがいもとかたまりベーコンの塩味煮込み」、早速本日いかがですか？

（『オレンジページ』2022年11月2日号より)

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料理／堤人美　撮影／福尾美雪　スタイリング／諸橋昌子　文／編集部・堀部