気になるTopicsを毎日お届け!!

【煮込み時間5分】ストックできる万能『ハヤシソース』のレシピ

2021.11.04

今日はもうクタクタ……料理をする気にはなれない……。
そんな時にすぐに食べられるストックがあると、本当に助かりますよね！

今回ご紹介するのは作りおきにうってつけの『ハヤシソース』。
たくさん作っておいて、食べるときに温めるだけ！温かいご飯やショートパスタにかければ、あっという間にワンプレートごはんが完成です。
しかも煮込み時間はたったの5分！
うれしいポイントが盛りだくさんのレシピです。

それではどうぞご覧ください♪

●『ハヤシソース』のレシピ

材料（作りやすい分量・5～6皿分）

牛こま切れ肉……300g
玉ねぎ……1個
にんじん……1/2本
マッシュルーム……1パック（約100g）
カットトマト缶詰（400g入り）……1缶
洋風スープの素（固形）……1個

サラダ油
塩
トマトケチャップ
中濃ソース

【下準備】
・玉ねぎは薄切りにする。

【作り方】

（1）鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱して玉ねぎを入れ、塩少々をふって10分ほど炒める。にんじんは皮をむき、長さ5cmの細切りに、マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。玉ねぎから水分が出てきたらにんじん、マッシュルーム、牛肉の順に加え、そのつどかるく炒める。

【POINT】
玉ねぎはじっくり炒めるので、その間に野菜を切れば効率的。最初に塩をふると焦げつきにくくなるので、たまに混ぜるくらいで大丈夫です。

トマト缶と調味料を加える

（2）カットトマトを加え、水1/2カップをからのトマト缶に入れて鍋に加える。トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ3、洋風スープの素を加えて混ぜる。

【POINT】
中濃ソースは、とんカツ用や、お好み焼き用ソースにかえてもOKです。

ハヤシソースを煮つめる

（3）強めの中火にし、混ぜながら5～6分煮つめ、とろみがついたら火を止める。

あらやだ、本当に煮込み時間5分でできちゃった！
あとは温かいご飯やゆでたペンネなどにかけるだけ。
トマト缶で作ることで、さっぱりと軽やかながらうまみたっぷりの味わいに仕上がります。

作ってすぐに食べてもおいしいし、たくさん作ってストックしておけば、すぐに使えてとっても便利！
保存は、密閉容器に入れ、冷蔵で3～4日、1食分ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍で1カ月ほど可能ですよ！

忙しいあなたの味方になってくれること間違いなし！
『ハヤシソース』、ぜひ作ってみてくださいね♪

（『オレンジページ』2020年11月17日号より）

料理／タサン志麻　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリスト／朴玲愛　文／編集部・持田