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2016.03.02
時間がない日に役立つ、新・作り置きワザが登場！
その名も「味つけ冷凍肉」。
作り方は簡単。肉を生のまま調味液に浸して凍らせるだけ！ 冷凍庫にストックしておけば、いつでも簡単に「味しみしみ肉おかず」が食べられるんです。
「味つけ冷凍肉」の3つのメリットを知ると、いますぐにでもストックしておきたくなりますよー！
【メリットその1】
「味がしみておいしくなる」
肉は凍る過程で細胞膜がこわれるという現象が。これを利用し、調味料に漬け込みながら冷凍することで、味がよ～く浸透するんです。パサつきにくく、冷凍臭がつきにくいのも「味つけ」ならでは。
【メリットその2】
「2週間～1カ月日持ちする」
解凍しなければ、2週間～1カ月保存可能。ストックしておけば、忙しい日でも楽に「きちんとしたおかず」を食卓に並べられます。もちろん、お弁当作りにも大活躍するはず！
【メリットその3】
「使うときは味つけいらずで完成」
味が決まっているので、使うときは追加調味が必要なし！ 解凍したら本当に火を通すだけ。疲れているときでも、頭を使わずにチャチャッと楽に作れるのがうれしい！
これを作っておけば…
焼くだけ！
味しみしみ「照り焼きチキン」の完成。
そしてそして
これを作っておけば…
揚げるだけ！
味しみしみ「から揚げ」の完成。
などなど。他にもタンドリーチキンや、豚肉と大根の煮物など、いろんなメニューに応用できてとっても便利。
「味つけ冷凍肉」が冷凍庫で待っている。それだけで、気持ちに余裕のある暮らしができそう。ぜひ、一度お試しを！
料理／堤 人美、撮影／鈴木泰介、文／編集部・馬場
（『オレンジページ』2016年3月17号より）
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