
高たんぱくで低カロリー、おまけにリーズナブルな
『鶏胸肉』。
ダイエットや、筋トレをしているかたからも重宝される、便利な食材ですよね。
ただただ、パサつきやすく味が淡泊……という声も。
そこで今回は、下味をつけて一晩おくだけで驚くほどしっとり&ジューシーになる
『魔法の鶏むね』の作り方をご紹介。
材料は鶏胸肉と、塩(粒が粗めのもの)、砂糖の3つだけ!
人気料理家の藤井恵さんに教わりました。

【材料(2人分×2回分)と作り方】
鶏胸肉2枚(約600g)は幅1cmのそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。砂糖、塩各大さじ1/2をふり入れ、袋の上からよくもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩置く。
はい、これで仕込みは完了。
すぐに使わないときは、冷蔵で3〜4日保存可能です。
塩の効果で鶏胸肉から不要な水分を抜けるのでうまみが凝縮し、砂糖の保水作用で必要な水分を閉じ込めるから、しっとりジューシーに。

炒めものにしたり……、

長いもといっしょにレンジ蒸しにしたり……、

クリーム煮にしても絶品ですよ!
今回は特別に、『魔法の鶏むね』のやわらか食感を生かした『鶏むねのふんわりナゲット』のレシピもいっしょにご紹介しちゃいます。
肉のおいしさをシンプルに味わえる一品ですよ♪
それではどうぞご覧ください。