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【冷蔵庫の救世主・卵とカニカマ】とろ～りあんの「しょうゆあんかに玉」の人気レシピ

2025.02.25

卵のふんわり感と、とろ～りとしたあんがたまらない「かに玉」。おいしいだけじゃなく、「冷蔵庫に肉も魚もない！（汗）」という日の救世主にもなる、なんとも頼もしいメニューの一つです。

今回ご紹介するのは、甘酢っぱくない「しょうゆあん」で食べるかに玉。焼き目をしっかりつけて、香ばしさをプラスした卵と相性抜群です！

『しょうゆあんかにたま』のレシピ

材料（2人分）

〈卵液〉
卵……3個
かに風味かまぼこ……50ɡ
三つ葉……1/2束（約25ɡ）
しょうがのせん切り……1/2かけ分
塩……少々
こしょう……少々

〈しょうゆあん〉　
片栗粉……小さじ2
酒……小さじ2
しょうゆ……小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
水……3/4カップ

サラダ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
かにかまはほぐす。三つ葉は長さ3cmに切る。ボールに卵を割り入れてよく溶きほぐし、残りの卵液の材料を加えて混ぜる。しょうゆあんの材料を混ぜる。

（2）かにたまを焼く

フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、充分に温まったら卵液を流し入れる。耐熱のへらで中央から大きく、手早く混ぜ、縁が固まってきたらへらでざっくりと4等分に切り、裏返す。30秒ほど焼き、器に重ねて盛る。

（3）あんを作る
フライパンをきれいにし、あんの材料をもう一度混ぜてから加え、中火にかける。混ぜながらとろみをつけ、（2）にかける。

フライパンで丸く焼くのもいいですが、あえて切り分けて重ねるように盛ると、見た目のボリューム感が出るのでおすすめ。卵の黄色とたっぷりのあん。その最強のビジュアルに、食卓の幸福度が上がりますよ！

料理／堤人美　撮影／寺澤太郎　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・山田彩