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なんとなーく味つけして、おいしかったりイマイチだったり。そんな人にオレぺから提案したいのが、いつでも100％味つけに成功する魔法の配合！ 名づけて「味つけ黄金比率」。量りやすく、覚えやすいよう、できるかぎりシンプルな配合に。試作を重ねたオレぺの自信作なんです。
なんとなーく味つけして、おいしかったりイマイチだったり。そんな人にオレぺから提案したいのが、基本の料理の味つけがいつでも100％成功する魔法の配合！ 名づけて「味つけ黄金比率」。量りやすく、覚えやすいよう、できるかぎりシンプルな配合に。試作を重ねたオレぺの自信作なんです。今回は、レンジで簡単に作れるお手軽副菜「もやしのナムル」のレシピをご紹介します。
ごま油とにんにくの風味が食欲をそそります。もやしは温かいうちにたれであえて、味をよくなじませて。
・もやしはできればひげ根を取る。
口径約20cmの耐熱のボールにもやしを入れる。ふんわりとラップをかけ、電子
レンジ（600W）で2分〜2分30秒加熱する（もやしが少し透き通るくらいが目安）。やけどに注意してざるに上げる。さわれる温度になったら、もやしをざるに押しつけて水けをしっかりときる。
1のボールの水けを拭き、ナムルだれの材料を混ぜる。もやしを加え、手でもみ込むようにしてよくあえる。冷蔵で3〜4日保存可能。
（1人分69kcal、塩分1.0g）
カルボナーラ、ペペロンチーノ
などのパスタや、
チヂミ、キッシュなどの
生地にも「黄金比率」が！
味つけがうまくいかない人に贈る基本の料理本、できました！ 豚のしょうが焼き、青椒肉絲、カルボナーラなど定番おかずの味つけを、すべて「黄金比率」で紹介。だれがいつ作っても、味つけがバチッと決まることを保証します。
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