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あんこだけじゃない！　じつは簡単『進化系おはぎ』のレシピ3選【手土産やピクニックにも】

2023.04.17

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あんこやきなこ、ごまが定番の〈おはぎ〉ですが、今やおしゃれに進化した『カラフルおはぎ』もよく見かけるようになりました。

今日は、見て楽しい、食べておいしい、3種類の『カラフルおはぎ』の作り方を紹介！
じつは、おうちでも簡単に作ることができるんですよ♪

レシピ１．かぼちゃでオレンジ色に

材料（直径約6cmのもの9個分）

もち米……80g
米……50g
水……150～160ml
かぼちゃ……200g（正味120g）
市販の白あん……330g
アーモンド……適宜

下準備

・もち米と米をともに炊いておく。
【もち米ご飯の炊き方】

吸水に時間がかかる米（うるち米）は、洗って1時間ほど浸水させます。一方、もち米は吸水しやすいため、炊く直前に洗って加えるのがポイント。炊飯器の内がまに、水けをきった米を入れ、水150〜160mlを加え、普通に炊けばでき上がり。

・かぼちゃはわたと種、皮を取り除き、2cm角に切る。

作り方

（1）

かぼちゃを耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱する。竹串を刺してすーっと通るくらいが目安。やけどに注意して、木べらなどでなめらかにつぶす。白あんを混ぜ合わせてかぼちゃあんを作り、9等分して丸める。

（2）

炊いたもち米ご飯をボールに入れ、ぬらしたすりこ木で米粒が少し残る程度までつぶす。手に水をつけ、9等分して丸める。

（3）

（1）のかぼちゃあんを手のひらに丸く広げ、（2）のご飯をのせ、あんで包む。ご飯やあんが手につく場合は、手に水をつけて作業するようにして。仕上げに刻んだアーモンドを飾る。

レシピ2．桜の花で薄ピンクに

材料（9個分）と作り方

（1）
【もち米ご飯の炊き方】を参照して、もち米と米をともに炊いておく。

（2）
桜の花の塩漬け40g（あん用）と9枝（飾り用）はともに洗い、水に5分ほどつけて塩抜きし、水けをきる。あん用は粗く刻んでボールに入れ、市販の白あん450gを加えて混ぜ（桜あん）、9等分する。

（3）
炊いたもち米ご飯をボールに入れ、ぬらしたすりこ木で米粒が少し残る程度までつぶす。手に水をつけ、9等分して丸める。

（4）
（2）の桜あんを手のひらに丸く広げ、（3）のご飯をのせ、あんで包む。飾り用の桜の花を飾る。

レシピ3．抹茶きなこで緑色に

材料（6個分）と作り方

（1）
【もち米ご飯の炊き方】を参照して、もち米と米をともに炊いておく。

（2）
市販のこしあん180gを6等分して丸める。

（3）
炊いたもち米ご飯をボールに入れ、ぬらしたすりこ木で米粒が少し残る程度までつぶす。手に水をつけ、6等分して丸める。

（4）
ご飯を手のひらに丸く広げ、（2）のあんを包む。抹茶大さじ1/2ときなこ大さじ1を混ぜ、バットに広げ、丸めたおはぎにまぶす。

彩りが豊かで、わっぱの入れ物や、重箱などにきれいに詰めれば気分が上がるはず。春の持ち寄りや、ピクニックにもおすすめです♪

（『オレンジページ』2017年4月17日号より）