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これぞ夏麺、大満足！『にらたっぷり豚キムチ焼きそば』のレシピ【市販の焼きそば麺アレンジ】

2023.07.14

お家でつくる焼きそばといえば 〈ソース〉 が定番。でもそれだけじゃない！　王道おかずの「豚キムチ」と合わせて焼きそばにしたら、新鮮なひと皿になるんです。

さっと作れるうえ肉も野菜もとれるので、一皿で大満足のボリューム。暑い日にぴったりの、夏のスタミナ麺です。

『にらたっぷり豚キムチ焼きそば』のレシピ

材料（2人分）

中華蒸し麺……2玉
豚バラ薄切り肉……100g
白菜キムチ……150g
にら……1束（約100g）
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
黒いりごま…… 適宜
ごま油
酒
しょうゆ
砂糖

作り方

（1）材料の下ごしらえ
中華麺は袋ごと電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。にらは長さ5㎝に切る。キムチはかるく汁けをきり、粗く刻む。豚肉は一口大に切る。

（2） 豚肉、キムチを炒める
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったらキムチを加え、汁けをとばすように1分ほど炒める。

（3）麺を加えて炒め、調味して仕上げる
中華麺と酒大さじ1を加え、ほぐしながら1～2分炒め合わせる。しょうゆ大さじ1/2～1、砂糖小さじ1/3、にらを加えてさっと炒め、器に盛る。黒いりごまを指先でひねってつぶしながらふる。

おなじみの豚キムチはしょうゆを加えることで、味に深みが出て、麺とのからみもよくなります。蒸し麺は炒める前にレンチンすると、ほぐれやすくなるのでおすすめ。
暑さに負けそうなこの時期こそ、スタミナ満点のひと皿でパワーチャージしましょう！

（『オレンジページ』2020年7月17日号特別付録『本気で使える夏麺BOOK』より）

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料理／下条美緒　撮影／柿崎真子　文／瀬谷薫子