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節約・うまい！『カリカリ豚のエコノミ焼き』のレシピ

2023.05.28

カリカリ豚のエコノミ焼き

「食材がちょっとだけ余っちゃった……」
「おなかいっぱい食べられる節約レシピってないかな？」

そのお悩み、ぜ～んぶ〈エコノミ焼き〉で解決できます！

〈エコノミ焼き〉とは、「エコ＋お好み焼き」のこと。
お財布にやさしいもやし一袋と、少量のキャベツ&豚バラ肉で、ボリューム満点のひと皿になるんです♪

『カリカリ豚のエコノミ焼き』のレシピ

材料（2～3人分）

〈基本の生地〉
塩……小さじ1/4
水……1/4カップ
削り節……小1パック（約2g）
小麦粉……1/2カップ（約50g）
卵……2個

もやし……1袋（約200g）
キャベツ（小）……1/8個（約100g）
豚バラ薄切り肉……60～80g
お好み焼きソース（なければ中濃ソース）……適宜
青のり……適宜
あれば紅しょうが……適宜
サラダ油

下準備

キャベツは幅7～8mmに切る。

（1）生地と具材を混ぜる

大きめのボールに塩と水を入れ、菜箸で混ぜる。削り節をパックの上からもんで細かくし、小麦粉とともに塩水のボールに加えてよく混ぜる。
【POINT】削り節は、粉末になるまでよくもむことで、生地になじんで、全体にだしの風味がしっかりといきわたります。

もやしとキャベツ、卵を加え、生地と具が均一に混ざるまで、卵をつぶしながら全体をかき混ぜる。
【POINT】卵は具材とともに生地に最後に加えることで、全体がふんわりとした仕上がりに。

（2）フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、（1）を流し入れる。菜箸で具を全体に広げて平らにし、豚肉を1枚ずつ広げながら並べる。4～5分焼いて、裏面に焼き色がついたら、大きめの皿にすべらせて取り出す。
【POINT】材料を混ぜた後、時間がたってしまうと、野菜の水分で生地がシャバシャバになってしまうので、よく混ぜてからすぐに焼いて。

フライパンをかぶせて皿ごとひっくり返し（やけどに注意）、フライパンに戻す。

フライ返しで生地の縁を丸く整え、裏面を弱めの中火で7～8分焼く。ソースをかけて、あれば紅しょうがをのせ、青のりをふる。
【POINT】厚めの生地なので、生焼けが気になる場合は、焼き上がりに竹串やつま楊枝を刺して確認を。生地がくっついてこなければOKのサインです。

たっぷり入った野菜のシャキシャキ感、カリッと焼き上げた豚バラ肉、分厚い生地……。これは食感の差が楽しい～！

生地は上から押さえずにそのまま焼くことで、野菜の水分で中が蒸されてふっくらとした食感になりますよ。

半端に余った食材がお好み焼きの材料になるとは、まさにエコ！
値上がりが続く今こそ、お得においしいものをいただきましょう♪

教えてくれたのは……