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【レンチン1回ですぐでき常備菜】『ブロッコリーとカリフラワーのチーズマッシュ』の簡単レシピ

2023.01.16

『つぼみ野菜のチーズマッシュ』

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今が旬のブロッコリーとカリフラワー。ともにビタミンやカリウム、食物繊維も豊富と積極的に食べたい野菜です！　
そんな2種類のつぼみ野菜で作る、簡単作り置きレシピをご紹介。

・ブロッコリー＆カリフラワーまるまる1株使い切り
・レンジ加熱1回で完成
・カロリー＆塩分控えめ
といいことずくめですよ！

『ブロッコリーとカリフラワーのチーズマッシュ』のレシピ


材料（作りやすい分量）

ブロッコリー……1株（約300g）
カリフラワー……1株（約300g）
粉チーズ……30g
オリーブオイル


【作り方】

（1）野菜を加熱する

ブロッコリー、カリフラワーはそれぞれ小房に分け、大きければ縦半分に切る。ブロッコリーの茎は厚めに皮をむき、横に薄切りにする。直径約26cmの耐熱皿にブロッコリーとカリフラワーを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で10～12分加熱する。
POINT　ブロッコリーとカリフラワーは皿に広げて加熱すると、全体にむらなく火が通ります。


（2）野菜に味をからめる

ブロッコリーとカリフラワーが柔らかくなったら大きめのボールに移し、熱いうちに、めん棒でかるくたたくようにしてつぶし、粉チーズとオリーブオイル大さじ2を加えて全体にからめる。粗熱が取れたら密閉容器に入れる。

【保存の目安】

冷蔵庫で2～3日

粉チーズの塩けとこくが絶妙。肉＆魚料理のつけ合わせにも大活躍しますよ。そのままはもちろん、こんな食べ方もおすすめ！

「追いチーズ」をして、グラタンに

耐熱の器にチーズマッシュを広げ入れ、ピザ用チーズ散らしてトースターで10分ほど焼くだけ。こんがり感がたまりません♪

たんぱく質も摂れる「具だくさんチキンスープ」に

食べやすく切った鶏もも肉を水から煮たら、最後に『チーズマッシュ』を加えて混ぜるだけ。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえます。

簡単に作れて、栄養もばっちりの優秀作り置き、ぜひレパートリーに加えてみて！

（『オレンジページ』2023年2/2号より）

【関連記事】

あともう一品に大活躍！『簡単でおいしすぎ。旬のカリフラワーの人気副菜レシピ3選』
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料理／みない きぬこ　撮影／柿崎真子　スタイリング／井口美穂　文／編集部・小栁

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