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さすが次元が違う！料理家の愛する「簡単・お餅アレンジ」レシピ７選

2022.12.30

料理家の愛する「餅アレンジ」7選

※この記事は2023年6月2日に再編集しています。

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年末年始にあの手この手で楽しみつくしたい「お餅」。
今回はテレビや雑誌で活躍中の料理家の皆さんが、実際におうちで作っている「お餅アレンジ」をリサーチ。
おいしさは約束されたも同然！　の個性が光る餅レシピの数々をお見逃しなく。

●瀬尾幸子さん『ベーコン巻き焼き餅』のレシピ
●飛田和緒さん『ポトフー餅』のレシピ
●若山曜子さん『からすみバター餅』のレシピ
●藤井恵さん『明太マヨバター餅』のレシピ
●ワタナベマキさん『揚げからみ餅』のレシピ
●樋口直哉さん『納豆ゆで餅』のレシピ
●坂田阿希子さん『メープルくるみからみ餅』のレシピ

瀬尾幸子さん『ベーコン巻き焼き餅』のレシピ

「お餅アレンジをきかれたら、いくつでも出てきちゃう（笑）。山いもグラタンにしてもいいし、おじやに入れるのもおいしい。焼き餅だったら、ベーコンを巻いた餅をフライパンで焼いて、しょうゆと粗びき黒こしょう、万能ねぎ、バターといっしょに」

飛田和緒さん『ポトフー餅』のレシピ

「私はお餅が好きすぎて、ご飯やパンと同様に主食扱いでもいいと思っているの。焼いても揚げてもゆでても何でも好き♡　でもあえていちばんを挙げるなら、汁と合わせる食べ方。ポトフーにも入れちゃうわよ」

若山曜子さん『からすみバター餅』のレシピ

「私の中で禁断の一品……（笑）。焼き餅に、これまた香ばしく焼いたからすみと、たっぷりのバターをオン。パリッとしたのりで巻いて食べます。おいしすぎて止まらないから（危険！）、お正月の三が日だけ食べると決めています」

藤井恵さん『明太マヨバター餅』のレシピ

「子どものころからバター好きで、お餅にももちろんバターを合わせたい（笑）。たとえば明太子、マヨ、バターを混ぜたソースを、ゆでた餅にからめるだけで絶品！　餅のゆで汁を加えると、からめやすくなりますよ」

ワタナベマキさん『揚げからみ餅』のレシピ

「切った餅を干して乾燥させて、揚げ餅にするのが大好き。高温で餅がふくらむまでさっと揚げて、塩をふるだけでもおいしいんです。ちょっとしょうゆを混ぜた大根おろしをのせれば、これまた大好きな『からみ餅』に。最後に七味唐辛子をぱらり♪」

樋口直哉さん『納豆ゆで餅』のレシピ

「定番すぎるかもしれないけど（笑）、ゆでた餅にたっぷりの納豆、ねぎをのせてしょうゆをたらりとかけた餅がいちばん！　つるん、とろんとしたダブルの食感の組み合わせがたまらないんです。何個でもいけちゃうな、うん」

坂田阿希子さん『メープルくるみからみ餅』のレシピ

「しょっぱいアレンジもいいですが、私は甘くして楽しむ派。ローストしたくるみをすり鉢ですり、メープルシロップを加えて。さっとゆでたお餅にからめます。このままでもおいしいですが、アイスクリームをのっけるのも最高！　ですよ」

焼いたりゆでたり揚げたりと、どのアレンジもじつに個性的。
冬じゅう楽しめる餅アレンジ7選、ぜひ作ってみてくださいね。

（2023オレンジページCooking冬「作る、楽しむ、笑う！冬こそちょっとごちそうを」より）

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料理／若山曜子　飛田和緒　瀬尾幸子　坂田阿希子　樋口直哉　ワタナベマキ　藤井恵　撮影／木村拓（東京料理写真）　福尾美雪　邑口京一郎　加藤新作　宮濱祐美子　鈴木泰介　取材・文／編集部・渥美