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帰ったら焼くだけ！平日こそ「豚の焼き肉風たれ漬け」レシピの出番です！

2022.11.26

焼くだけで絶品！「豚の焼き肉のたれ漬け」のレシピ

11月も後半。師走に向け、段々忙しくなってきましたね～。そんな忙しい日々の救世主になるのが、豚とんカツ用肉を使った「漬け込み肉」のレシピ。

・ただ漬けるだけだから、手間いらず
・豚肉に味が染みて、しっとり、柔らか食感に
・冷蔵で3日、冷凍で2週間日持ちOK
・ボリューム感があるから、焼くだけでごちそうに

……これはもう作るしかない！

●「豚の焼き肉のたれ漬け」のレシピ

【材料（2人分）】

豚ロース肉（とんカツ用）……2枚（240～260g）
焼き肉のたれ
　……にんにくのすりおろし　小さじ1/2
　はちみつ、しょうゆ……各大さじ1と1/2
　白いりごま、酒、ごま油……各大さじ1/2
ピーマン（一口大に切る）……2個
ごま油……大さじ1/2

【作り方】

(1)脂身までザクザク筋切り！

豚肉は脂身を手前にして置き、赤身との境目に包丁の刃先を入れ、2～3cm間隔で、脂身までしっかり筋切りをする。奥側の左右の白い筋にも、同様に切り込みを入れる。

（2）たれに漬ける

ポリ袋にたれの材料を混ぜ、豚肉を入れる。袋の上からもんで豚肉になじませ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫に入れ、2時間ほど漬ける。

（3）焼くだけ！

豚肉は30分ほどおき、室温にもどす。フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、豚肉とピーマンを並べる（たれはとっておく）。フライ返しで豚肉を押しながら3分ほど焼き、ピーマンはときどき返す。豚肉に焼き色がついたら裏返して同様に焼き、取り出す。ピーマンは火が通ったら取り出す。脂をかるく拭いてたれを中火にかけ、とろみがつくまで煮つめる。豚肉を食べやすく切って器に盛り、たれをかけ、ピーマンを添える。

●保存について

2時間以上でおいしく漬かるので、朝漬けておいて、夜焼くのも◎。冷蔵で3日ほど、冷凍で2週間ほど保存可能。冷凍の場合は自然解凍してから、同様に焼いて。

にんにくとはちみつの風味がしっかり効いたたれが、柔らかな豚肉にからんで、たまらないおいしさ。間違いなく白いご飯に合いますよ。
忙しい平日ご飯の救世主「豚の焼き肉風たれ漬け」レシピ、ぜひお試しを！

（『オレンジページCooking2022　夕飯、即決、迷わない』より）

料理／石原洋子　撮影／澤木央子　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・小栁