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プロの料理家が【料理をする気にならない時こっそり頼る、絶品お助けお取り寄せ】って？

2022.11.04

忙しかったり、疲れていたり。プロの料理家だって、一から料理を作る時が面倒なときがあるはず……。
そんな時、どうしてる？　
思い切って聞いてみたところ「なるほど！」と納得する、絶品お助けアイテムを常備していることが判明。どれもスーパーで買えたり、取り寄せできるものばかり。すぐ真似できる食べ方アイディアも、必見です。

上田淳子さんが頼る2品「単品でおいしく、アレンジも自在なものをストック。家族が好きな味のものを愛用してます」

上田淳子さん／ヨーロッパでのレストラン修業を経て料理家に。おいしくて実用的なレシピに定評あり。成人した双子男子の母。

小分け冷凍すると便利！

千駄木腰塚「自家製コンビーフ」

食肉専門店が手がける、知る人ぞ知る超人気商品。口いっぱいにうまみが広がる至福の味わいに、コンビーフの概念が変わります。あつあつご飯にのせ、卵とわさびじょうゆをかけるだけで、もはやごちそうに。「たっぷり入って食べごたえも充分。うちでは大きく切って焼いたものを目玉焼きに添えたり、野菜といっしょに炒めたり。ラップに包んで冷凍できるから、いざというときに便利」。
DATA／2480 円　 400g　冷蔵／通販あり／千駄木腰塚　

どっさりの玉ねぎと炒めるだけ！

松尾ジンギスカン「味付特上ラム」

「味つきなので、フライパンで炒めれば完成。玉ねぎをたくさん入れてボリュームアップさせます」。〈まつじん〉の愛称で親しまれる北海道の人気店の味を、家庭でも。臭みがなく柔らかい肉質は、鮮度と手作業で行うていねいな下ごしらえのたまもの。野菜やうどんと煮込んでも、味がしみて絶品です。ラム肉というだけでちょっと非日常感が出るのも、上田さんのイチ押しポイント。
DATA／1240 円　 400g 冷凍／通販あり／マツオ　

arikoさんが頼る3品「どれもあると安心な、わが家の定番食品。朝食やおべんとうにも活用してます！」

arikoさん／おいしそうな料理や取り寄せの投稿が人気。インスタのフォロワー20万人越えのファッションライター。業界随一の食通！

冷凍餃子の進化に驚愕！

大阪王将「ぷるもち水餃子」

スーパーで買える手軽な冷凍水餃子ながら、具材はすべて国産品を使用。何より商品名に偽りなしのぷるぷる、もちもちの皮に驚きます。「鎌倉の中華料理店〈イチリンハナレ〉のシェフに教わったのがきっかけ。すぐ購入し、食感に感動！お鍋に入れるのはもちろん、あり合わせの野菜といっしょに食べたい分を煮れば、簡単に水餃子スープが完成します」。レンジ調理もできて便利！
DATA／226 円( 編集部調べ) 270g 冷凍／通販あり／イートアンドフーズ　

幅の広さを再認識！　

サンヨー食品「サッポロ一番塩らーめん」

アレンジ麺のベースとしても話題の「サッポロ一番」の袋麺。なかでもariko さんが愛用するのが「塩らーめん」。山いも粉を練り込んだもちもち食感の麺、香味野菜とスパイスをきかせたスープが、さまざまな具材や調味料を受け止めてくれます。「トマトとキャベツ、溶き卵を加え、ごま油をたらした〈トマトタンメン〉や、牛乳を加えてバターを落とした〈ミルクタンメン〉がわが家の定番です」。
DATA／133 円／ 100g 常温／通販あり／サンヨー食品　

まさに万能な活躍ぶり

漁村女性グループめばる「ごまだし」

大分県佐伯市の漁港のおかあさんたちが作る郷土の調味料。新鮮な〈エソ〉や〈アジ〉〈鯛〉などの魚に、ごま、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜてペースト状に。魚のうまみと香ばしいごまの香りが食欲をそそります。「うどんにのせ、お湯を注ぐだけで美味。温めた豆乳と梅干し、薬味を合わせた豆乳ごまだしうどんも絶品です。おにぎりや冷ややっこ、スティック野菜に合わせても」。
DATA2850 円／ 200g×3個常温／通販あり／漁村女性グループめばる　TEL0972-33-0274　(無印良品/ 諸国良品)

どれも、簡単、手間なし、即おいしいものばかり。忙しくなるこれからのシーズン、ぜひストックをおすすめします♪

（『オレンジページCooking2022　夕飯、即決、迷わない』より）