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【レシピ特別公開】大人気！話題の『わらび餅ドリンク』の作り方

2022.08.26

『わらび餅抹茶ラテ』の作り方

今、巷で話題の「わらび餅ドリンク」を知ってますか？　

ラテやミルクティーなどに小さく刻んだわらび餅がたっぷり入った、いわば「飲むわらび餅」。
「ぷるぷる、もちもちの食感がたまらない！」とカフェや和菓子店のメニューだけでなく、専門店も続々オープン中なんです。

そんなトレンドスイーツをおうちで味わいたい方のために、今回特別に『わらび餅抹茶ラテ』のレシピを大公開しちゃいます！　
ほろ苦抹茶×優しいミルク×ぷるぷるわらび餅の組み合わせは、お店でも人気なんだとか。

材料はごくシンプル、しかも3STEPでできちゃうのもポイント。
今回は本格的にわらび餅粉でトライしてみましょう！　では早速どうぞ。

●『わらび餅抹茶ラテ』のレシピ

材料（2人分）

〈わらび餅〉（作りやすい分量）
わらび餅粉……30g
砂糖……大さじ2
水……3/4カップ
〈抹茶ラテ〉
抹茶……大さじ1
砂糖……大さじ1
熱湯……1/4カップ
牛乳……1と1/2カップ
好みでガムシロップ※……大さじ2～4
氷……適宜
※なければ砂糖と熱湯を1:1で混ぜてさましたもので代用して。

【作り方】

（1）小鍋でわらび餅を練る

ボールに氷水を用意する。小鍋にわらび餅粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら木べらで混ぜる。中火にかけて絶えず混ぜ、固まってきたら手早く混ぜる。全体が透き通ってきたらさらに2～3分混ぜ、火を止める。

（2）氷水の中でちぎる

（1）の氷水にわらび餅を流し入れる。粗熱が取れたらわらび餅を小さくちぎり（片手で握り、親指と人さし指の間から絞り出すようにするとよい）、ざるに上げて水けをきる。

（3）抹茶ラテを作り、仕上げる

耐熱のボールに抹茶、砂糖を入れて混ぜる。熱湯を加えて混ぜ、さます。グラスに牛乳、好みでガムシロップを入れて混ぜ、氷を加える。好みの量のわらび餅を加え、抹茶液を注ぐ。

抹茶の大人な苦みを味わいたいならストレートで、スイーツらしい甘みがお好きなら、ガムシロップをたっぷりとどうぞ。

この夏絶対飲みたい新食感ドリンク、ぜひおうちで楽しんで！

（『オレンジページ』2022年9月2日号より）

料理／みないきぬこ　撮影／高杉純　スタイリング／諸橋昌子　文／編集部・小栁