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2015.12.15
ここ最近お正月の定番メニューになりつつあるローストビーフを、今年は「和風味」にしてさらに美味しく楽しみませんか？ 最新号の『オレンジページ1/2号』では、“こっくりみそ味”と“甘辛しょうゆ味”、2つ味の和風ローストビーフをご紹介しています。作り方のポイントは……
たれに漬けてひと晩じっくり寝かせること！これだけで翌日には肉の色がはっきり変わるくらい、味がなじみます。
↑Before（漬ける前）
↑After（漬けた後）
あとは表面をこんがり焼き、漬けておいたたれの煮汁で煮ることで、しっとりジューシーな絶品和風ローストビーフの完成です！ 漬けだれは、しょうがが香る「こっくり濃厚みそ味」と、はちみつのやさしい甘みがあとを引く「甘辛しょうゆ味」、2つあるのでお好みで選んでくださいね。できたローストビーフはお正月向きに華やかにアレンジするのもおすすめ！
例えば、
スライス大根と並べてカルパッチョ風に！
厚いサイコロ状に切ってピンチョス風に！
酢飯に合わせてにぎり寿司に！
折りたたんで重箱にきれいにつめて！
このほかにも、今号のオレンジページは「お正月を充実させる10のこと」をテーマに、絶品煮しめの作り方から、重箱の盛りつけ方、しめなわと水引で作る華やかなリースの特集まで、盛りだくさんでお届けしています！個人的には、夫の実家へ初帰省するので、P67の“折り紙で作る富士山箸置き”で芸達者な嫁アピールをしてこようと思います（決意）！
(編集部・上杉)
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