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【こどもと作ろう】器も食べられる『トマトカップのパングラタン』のレシピ

2021.01.23

こどもには、もっともっと野菜の魅力を知って、どんどん積極的に食べてほしい！
多くのお父さん、お母さんの願いですよね。

今回は、そんなご家庭におすすめ『トマトカップのパングラタン』の作り方をご紹介！
器ごと食べられちゃう驚きと楽しさで、夢中になることうけあいです♪

“トマトをくりぬく係”をお願いすれば、こどもが野菜を身近に感じるきっかけに。
お手伝いした一皿は、いっそうおいしく感じるので、パクパク食べてくれるはずですよ！

それではさっそく作っていきましょう♪

●『トマトカップのパングラタン』

材料（2人分）
トマト……2個（約360g）
モッツァレラチーズ……50g（1cm角に切る）
食パン（8枚切り）……1/2枚（1cm角に切る）

パセリソース
パセリのみじん切り……大さじ1/2
アンチョビー（フィレ）……1枚（細かくたたく）
にんにくのすりおろし……少々
オリーブオイル……大さじ1と1/2
塩……少々
こしょう……少々

【作り方】

（1）トマトは底を薄く切って安定させる。へたをつけたまま、へたから1.5cmくらい下を水平に切り分ける（へた側もとっておく）。下部は皮から7～8mm内側にスプーンを差し込み、ぐるりと一周させて身と種をくりぬいて、カップにする（身と種はとっておく）。

（2）くりぬいた身と種は粗く刻み、ざるにあけて水けをきる。トマトの身と種、食パン、モッツァレラチーズを混ぜ、カップに等分に詰める。

（3）オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、カップをへた側とともに並べ入れる。2〜3分温めたオーブントースターで焼き色がつくまで6～7分焼く（途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。パセリソースの材料を混ぜる。器に盛り、パセリソースをかける。

う～ん、うまみたっぷりのトマトの汁を吸ったパンが、最高においしい！
とろとろになったチーズや、にんにくの香りが食欲をそそり、パクパク食べられちゃいます！

いつもはそのまま食べることの多いトマトも、こんなふうにカップと身に分けてグラタンにしたら新鮮！
今まで知らなかった野菜の新たな一面に、好奇心をくすぐられること間違いなしですよ。

『トマトカップのパングラタン』、ぜひお子さんといっしょに作ってくださいね♪

（『こどもオレンジページ』 No.2より）

料理／市瀬悦子　撮影／寺澤太郎　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・持田