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2020.09.21
暑さもやっとおさまり、日に日に秋らしくなってきましたね。
今回は、秋の味覚『きのこ』を使ったレシピを5品ご紹介！
うまみたっぷりのきのこ料理で、秋の夜長を楽しんじゃいましょ♪
それではどうぞごらんください。
●『まいたけとにらのチャプチェ風炒め』
まずは、食欲そそるチャプチェ風の春雨から！
まいたけをまるまる1パック使ったレシピです。
春雨をもどさず加えることで、牛肉やきのこのうまみをぐんぐん吸って絶品に。
蒸し煮にしてほったらかすだけで作れるので、簡単ですよ♪
●『きのこのトマトソース』
お次はみんな大好き『トマトソース』の登場！
しめじ、まいたけ、エリンギを、豪華に1パックずつ使ったレシピです。
パスタはもちろん、パンにのせたり、オムレツにそえても最高♪
きのこの芳醇なうまみが詰まったソースを、いろいろな食べ方でご堪能下さい。
レシピはコチラ
●『まいたけと帆立てのかき揚げ』
続いては、なんともぜいたくなかき揚げの登場。
香り高いまいたけに、帆立と三つ葉をあわせました。
具材に先に粉をまぶすことで、からりと軽い仕上がりに。
ぜひとも冷やしたお酒と合わせてお召し上がりください。
●『きのこのカルボナーラスパゲティ』
続いては、みんな大好きカルボナーラ！
しめじとエリンギ、2種のきのこを使うことによって、味に深みを持たせました。
フライパンに卵液を加えたら、火にかけずに手早く混ぜるのが、クリーミーに仕上げるコツ。
大人も子どももよろこぶ、秋のパスタの完成ですよ♪
●『きのこメンチ』
最後は絶品メンチカツをご紹介！
しいたけとまいたけをたっぷり刻んで肉だねに混ぜた、ジューシーな一品です。
うまみたっぷりの合いびき肉と、うまみたっぷりのきのこが出会ってウマウマに！
食欲の秋にぴったり！ 秋香るメインディッシュですよ♪
他にも『きのこ』をつかったおいしい料理が盛りだくさん！ ぜひチェックしてみてくださいね♪
料理／市瀬悦子 新谷友里江 栗山真由美 石原洋子 コウ ケンテツ 撮影／福尾美雪（1枚目） 竹内章雄（2枚目） 南雲保夫（3、4枚目） 松本祥孝（5枚目） 文／編集部・持田
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