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2015.02.24
ちゃちゃっと作れる気のきいたおつまみがレパートリーにあったら、みんなに自慢したくなりますよね。
今回ご紹介するのは、人気料理家・コウケンテツさんに教わった、とっておきの一品。さくさく香ばしい食感がクセになる、煮干しのおつまみです。
作り方はいたって簡単。煮干しを油でじっくり炒めるだけ。でも、ここで使う油が最大のポイントなんです。サラダ油でも、ごま油でもなく……そう、オリーブオイルを使うのがミソなんです！
オリーブオイルで炒めることで、煮干しの気になる魚臭さはなくなり、さっくさくに仕上がります。そして、添えるのはコチュジャン。好みでつけながらいただくと、ピリ辛でお酒も進みそう♪ もちろん、そのまま食べても◎。カルシウムたっぷりなので、お子さんのおやつにもおすすめですね。
それでは、最後に材料と作り方をおさらい！
オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、煮干し20gを入れて炒める。からりとしたら、白いりごま大さじ1を加えて、さっと混ぜる。器に盛り、好みでコチュジャンをつけていただく。
簡単すぎるのに、おいしすぎる、不思議なおつまみ。ぜひ、一度お試しください！
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