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冷蔵庫に「ごまドレ」あったら絶対作って！から揚げ・味玉・そぼろがおいしくなります。

2025.04.22

冷蔵庫の奥で出番を待っている「ごまドレ」、じつはメインにも使える万能調味料なんです。
サラダにかけるだけなんてもったいない。から揚げに、味玉に、そぼろに……。意外なおいしさにハマるはず。

今回は、いつもの献立をちょっと新鮮にしてくれる3つのごまドレ活用レシピをご紹介します。

かけるだけじゃない、〈ごまドレ〉の可能性

酸味や甘み、塩味、油分を含む、ごま風味の「合わせ調味料」と考えれば、活用法は無限大。揚げものや炒めものに使うと、酸味がうまみに変わってマイルドな味わいに。

『鶏胸肉のごまドレから揚げ』のレシピ

〈ごまドレ〉で下味をつければ簡単！　酢の効果で鶏胸肉が柔らか＆ジューシーに仕上がります。

材料（2人分）

鶏胸肉（大・皮なし）……1枚（約300g）
ごまドレッシング……大さじ4
ベビーリーフ……適宜
塩　
片栗粉　
サラダ油

作り方

（1）鶏肉は縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。ボールに鶏肉、塩小さじ1/2、ごまドレッシングを順に入れてよくもみ込み、室温に20分ほど置く。

（2）（1）の汁けをきり、片栗粉大さじ6をまぶす。フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、高めの中温（180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。鶏肉を入れて、ときどき返しながら3～4分揚げる。器に盛り、ベビーリーフを添える。

『ごまドレ半熟味たま』のレシピ

ごまドレ×めんつゆで濃厚なおかず系「味たま」が完成！

材料（6個分）

卵……6個

〈漬けだれ〉
ごまドレッシング……大さじ3
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1

作り方

（1）鍋に湯を沸かして卵を入れ、かるく沸騰している状態で6分30秒ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむく。

（2）保存袋に（1）と〈漬けだれ〉の材料を入れ、全体をなじませる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日以上漬ける。

『ごまドレ豚そぼろ丼』のレシピ

まろやかなごまの風味に青じその香りがアクセント。

材料（2人分）

豚ひき肉……200g
温かいご飯……茶碗2杯分（約300g）
青じその葉のせん切り……6枚分

〈ごましょうゆだれ〉
ごまドレッシング……大さじ2
しょうゆ……小さじ2
酒……小さじ1

サラダ油

作り方

フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が半分ほど変わったら〈ごましょうゆだれ〉の材料を加え、汁けがなくなるまで炒める。器に盛ったご飯にのせ、青じその葉を添える。

ごまドレがここまで使えるなんて、ちょっとした驚き。しかもおいしいから、献立のマンネリもするっと解消してくれます。
さっそく今日から、気軽に試してみてくださいね！

料理／エダジュン　撮影／キッチンミノル　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ