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【節約食材が化ける】卵・もやし・豚こまの「ふわたまおかか炒め」が簡単おいしい！

2025.03.17

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豚こまともやしを使ったシンプル炒めに、大きく焼いたふんわり卵をドーン！
たっぷりのおかかとしょうゆをかければ、豊かな風味が広がり、ご飯がどんどんすすむすすむ。

お財布にやさしいおなじみの食材で、裏切らないおいしさです。

『ふわたまおかか炒め』のレシピ

材料（2人分）

溶き卵……3個分
豚こま切れ肉……150g
もやし……1袋（約200g）
しょうがのせん切り……1/2かけ分
削り節……1/2パック（約2g）
白いりごま……小さじ1
塩　
こしょう　
サラダ油　
酒　
しょうゆ

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れて塩小さじ1/4をふる。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

（2）豚肉、もやしを炒める
フライパンにサラダ油小さじ2を弱火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが出たら中火にし、豚肉を加えて1分30秒ほど炒める。もやしを加えてさっと炒め、酒大さじ1、こしょう適宜をふり、鍋肌からしょうゆをひとたらしして味をととのえ、器に盛る。

（3）卵を炒めて仕上げる
フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を中火で熱する。充分に温まったら溶き卵を流し入れ、耐熱のへらで大きくさっとひと混ぜし、半熟状になったら（2）にのせる。削り節と白いりごまをふり、しょうゆ適宜を回しかける。

POINT
卵は手早く混ぜ、半熟状になったらすぐに取り出して。どんどん固まるので、もう少しかな？　くらいで取り出すような気持ちでどうぞ！

シンプルな食材で、簡単に作れる上に絶品なので、忙しい日にもぴったり。
大人も子どもも大満足まちがいなしの一皿です！

料理／堤人美　撮影／寺澤太郎　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ