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レンジで簡単、節約にも！　包まない『シャキシャキもやしシュウマイ』の人気レシピ

2025.01.29

ほかほかに蒸したシュウマイは、寒～い冬のごちそうともいえるメニュー。おうちで手軽に楽しみたいなら、「もやしシュウマイ」にアレンジするのはいかがですか？

市販の皮は使わず、おトクなもやしを肉だねにまとわせて「皮」代わりに。せいろもフライパンも不要、レンチン5分30秒でできちゃいますよ！

『シャキシャキもやしシュウマイ』のレシピ

材料（2人分）

もやし……200g
万能ねぎの小口切り……6本分

〈肉だね〉
合いびき肉……200g
にんにくのすりおろし……1/2かけ分
酒……大さじ1
ごま油……大さじ1
塩……小さじ1/2
粗びき黒こしょう……小さじ1/4
オイスターソース……小さじ1

片栗粉
小麦粉

作り方

（1）もやしはボールに入れ、かるくもみながら指先で折って、長さ2～3cmにする。

（2）バットに小麦粉適宜を入れる。肉だねの材料をボールに入れ、手でよく練り混ぜる。万能ねぎ、片栗粉小さじ1を加え、ねぎに粉をさっとからめてから全体を均一に混ぜる。12等分に丸め、小麦粉のバットに加えて全体にしっかりとまぶす。

（3）直径23cmの耐熱皿にオーブン用シートを敷く。（1）のボールに（2）を1個入れてもやしをかぶせ、ぎゅっと押さえてから、手で握ってもやしをはりつける。残りも同様にし、間隔をあけて耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分30秒加熱する。

〈POINT〉
もやしがはりつけきれずに残ったら、小麦粉を薄くまぶし、シュウマイの上に散らしていっしょにレンチンしてください。

【コチュジャンだれで食べても。】
そのままでもおいしく食べられますが、コチュジャンだれを添えるのもおすすめ。にんにくのすりおろし1/4かけ分、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2、コチュジャン小さじ2、酢、ごま油各小さじ1をすべて混ぜて。

もやしのジューシーさ＆歯ざわりが最高！　肉だねにたっぷり混ぜた、万能ねぎの風味が食欲をかきたててくれます。野菜がおいしい新感覚シュウマイ、ぜひご堪能あれ。

料理／髙山かづえ　撮影／福尾美雪　スタイリング／しのざきたかこ　文／編集部・山田彩