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あると便利！ただ茹でるだけの『万能しっとりゆで豚』の人気レシピ【食べ方アイディア】

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あると便利！ただ茹でるだけの『万能しっとりゆで豚』の人気レシピ【食べ方アイディア】

2024.12.02

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大きな豚もも肉のかたまりが手に入ったら、万能な『ゆで豚』にしておくのがおすすめ。そのままシンプルに味わうもよし、アレンジ次第でさまざまな料理に活躍してくれます。

ゆで汁につけたまま保存することで、しっとり柔らかな食感が長持ち。作り置きしておけば、忙しい日のお助けメニューにもぴったりです。

『ゆで豚』のレシピ

材料（作りやすい分量）

豚もも肉（かたまり）……400～500g
しょうが……1かけ
塩

作り方

（1）豚肉は塩小さじ1強をもみ込み、ポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫に1時間ほど置く。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

（2）口径18cmくらいの鍋に豚肉としょうがを入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、アクを取りながら15分ほどゆでる。竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出たらOK。火からおろし、そのままおいて完全にさます。しょうがを取り除き、ゆで汁とともに密閉容器に入れる。

保存の目安
密閉容器に入れ、冷蔵で4～5日。

『ゆで豚』のアレンジレシピ

薄切りにして好みのたれで

そのまま薄切りにして、辛子じょうゆなど好みのたれでいだたきます。時間がないときに助かる一品。

サンドイッチに

かるくトーストしたパンにレタスやスライスチーズとともにはさんでサンドイッチに。手軽なランチや朝食におすすめ。

カットしてそのまま食べられるので、とってもお手軽。使い方次第で何通りものおいしさを楽しめます。
日持ちもするので時間がある時に調理して、忙しい日や作り置きにもぜひ活用してくださいね！

料理／荒木典子　撮影／野口健志　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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