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バレンタインにぴったり！　チョコ味のガトーインビジブル

2018.02.09

昨年フランスから上陸し、話題になったスイーツといえば「ガトーインビジブル」。
フランス語で「見えないお菓子」という意味で、果物のスライスを重ねた、美しい断面が特徴のお菓子です。
『オレンジページ』でいち早く紹介し、以来ずっと人気が続いています。
「りんご×プレーン味」の組み合わせが最もオーソドックスですが、この時期はチョコ味が断然おすすめ♪

「洋梨×チョコ」は、フランス菓子の中では定番の組み合わせ。色々なお菓子で愛されているコンビです（こんな薀蓄を語ってもいいかも！？）。チョコの濃厚な味わいと洋梨の上品な香りで、大人のガトーインビジブルになりますよ。ここで基本の作り方をおさらいしましょう。

卵、砂糖、牛乳、溶かしバター、小麦粉などを混ぜて生地を作ります。チョコ味にする場合は、温めた牛乳にチョコを溶かしたものを、途中で加えて。

果物を薄ーくスライス。スライサーがあると便利ですが、包丁でもOK。

生地と果物をからめます。果物のスライスが割れないように、そーっと作業して。

パウンド型に、向きを揃えて並べていきます。大ざっぱな性格の人も、この時ばかりは丁寧に作業しましょう（笑）。オーブンで焼くこと約50分。意外に簡単なんです、ガトーインビジブル。

こんな風に、スライスを重ねていく途中で他のフルーツをはさむのもおすすめ。ラズベリー、ブルーベリーなど、ベリー類はインスタ映え確実♪　「りんご×チョコ味」の組み合わせでももちろん美味しく作れます。
バレンタインにもぴったりなので、手作りを考えている方はチョコ味のガトーインビジブルを作ってみませんか？

料理／若山曜子（6枚目以外）、撮影／福尾美雪（6枚目以外）　スタイリング／阿部まゆこ（6枚目以外）、文／編集部･小松正和
（『野菜や果物のスライスを重ねた美しい断層のケーキ　ガトー・インビジブル』（オレンジページ刊）より）