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ぜいたくなデザートみたい！桃の甘みにうっとり『桃甘酒ミルク』【今井真実さんレシピ】

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ぜいたくなデザートみたい！桃の甘みにうっとり『桃甘酒ミルク』【今井真実さんレシピ】

2024.08.11

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桃の皮のきれいなむき方＆種の取り方【動画あり】はこちらでチェック

「飲む点滴」ともいわれ、健康面でも美容面でも注目されている甘酒。夏は「冷やし甘酒」で、おいしく栄養補給しませんか？　

牛乳を加えると甘酒の風味が少し和らぐので、あの独特の風味がちょっと……という人もこれを機にトライしてみて。さらに今回は、今が旬の桃の果肉もプラスして、『桃甘酒ミルク』に。濃厚でフルーティな桃の甘みが加わり、悶絶級のおいしさです！　

『桃甘酒ミルク』のレシピ

材料（2人分）

桃……1/2個
甘酒（米麹・ストレート）……120ml
牛乳……120㎖
氷……適宜

作り方

(1) 桃をつぶす

桃は皮をむき、一口大の角切りにしてビニール袋に入れて手でもみ、つぶす。

POINT
桃は切った断面に空気が触れると酸化して、変色してしまいます。今回は「つぶす」のでなおさら。できるだけ食べる直前に作りましょう。

(2) グラスに甘酒と牛乳を注ぐ

グラス2個に氷をいっぱいに入れる。甘酒、牛乳をそれぞれ等分に注いで混ぜる。

(3) グラスに桃をのせる

【1】をのせる。

味わいもさることながら、思わず写真を撮りたくなるビジュアルもいい！　撮影中も、スタッフ一同「かわいい〜」の大合唱。試食用のドリンクは、おいしすぎて一瞬でなくなりました。

家族みんな「もっと飲みたい！」となることがほぼ確なので、多めに作ることをおすすめします（笑）。

教えてくれたのは……今井真実さん

料理家。「作った人がうれしくなる料理」をモットーに、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたってレシピを制作。SNSの発信にも注目が集まり、noteに書きためたレシピを収録した著書『毎日のあたらしい料理いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）も好評。

料理／今井真実　撮影／田村昌裕（FREAKS）　スタイリング／しのざきたかこ　文／児玉知子

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