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薬味どっさり！ご飯がすすむ『みょうが、しょうが、貝割れ菜の薬味みそだれ』の作り方

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薬味どっさり！ご飯がすすむ『みょうが、しょうが、貝割れ菜の薬味みそだれ』の作り方

2024.07.25

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今日は何だか疲れたなぁ。そんなときは薬味だれをご飯にどさっ！　
香り高いシャキシャキの和薬味が、いつものごはんを爽快感ある一品に。
暑くてバテ気味な日でも、自然と食欲がわいてきます。

甘みのあるみその風味も、ごはんがすすむポイント。
汁けの少ない具材感たっぷりの仕上がりで、満足度を高めてくれること間違いなしです。

『みょうが、しょうが、貝割れ菜の薬味みそだれ』のレシピ

材料（作りやすい分量）

みょうが……8個
しょうが……1と1/2かけ
貝割れ菜……1パック

〈A〉　
砂糖……大さじ1
水……大さじ2と1/2
みそ……大さじ1と1/2 　
サラダ油……大さじ2と1/2

作り方

（1）みょうがは粗いみじん切りにし、水にさっとさらして水けをよくきる。しょうがはみじん切りにする。貝割れ菜は長さ2cmに切る。

（2）ボールに〈A〉を混ぜる。（1）を加えて混ぜ、清潔な保存容器に移す。

保存期間
冷蔵で2～3日間

ただただごはんにのっけてもおいしいし、かつおの刺し身と合わせれば、あっという間にちょっと贅沢な海鮮丼のできあがり。
夏のご飯がすすむ絶品の薬味みそだれ、ぜひお試しください♪

料理／堤人美　撮影／大森忠明　スタイリング／福泉響子　文／池田なるみ

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