ヤセ菌が増えて、やせ体質に！
きのこを食べるレシピ

ヤセ菌が増える食物繊維が豊富な食材のなかでも手に入れやすく、いろいろな料理に使え、比較的量もとりやすいきのこ。低カロリーなうえに満腹感も得やすいのでヘルシーな食生活に欠かせません！　そもそもヤセ菌って何？

きのこの食べやせポイント

食物繊維が豊富

きのこは１パック（約100g）あたり、3.3～3.5gと食物繊維がたっぷり。1年じゅう手に入るので、日々の食事で不足している食物繊維を補うのにも役立ちます。
ビタミンやカリウムなどの栄養がいっぱい

きのこには、ビタミンB1やビタミンB2、カリウムなどの栄養分が豊富に含まれています。疲労回復やむくみ解消などの効果が期待できます。
冷凍して使っても、おいしい！

きのこは生のまま冷凍したものを加熱して使うと、よりいっそうおいしくなるのだそう。数種類のきのこを混ぜて、自家製「冷凍きのこミックス」を作っておけば、必要な分だけ使えて便利です。

きのこの食べやせレシピ

しめじとまいたけの
バターしょうゆ炒め

きのこ×バターしょうゆのテッパンコンビ！　ふわふわ卵で見た目も華やかな、ボリューム副菜です。1人分で約4.4gの食物繊維がとれます。

材料（2人分）

しめじ　1と 2/3パック（約170g）
まいたけ　１パック（約100g）
にら　1/3束（約30g）
溶き卵　2個分
バター　しょうゆ　酒　こしょう

作り方

しめじは石づきを切り、まいたけとともに小房に分ける。にらは長さ4cmに切る。フライパンにバター大さじ1/2を強火で熱し、半分溶けたら溶き卵を流し入れる。菜箸でかるくかき混ぜて、火が通ってふわふわになったらいったん取り出す。
フライパンにバター大さじ1と1/2をたし、しめじとまいたけを加えて中火で1～2分炒める。しょうゆ、酒各大さじ1～1 と1/3、こしょう少々を加え、味がからむまで1～2分炒める。卵をフライパンに戻し入れ、にらを加えてさっと炒める。
(1人分203kcal、塩分1.7g)

こんな食べ方も
おいしい！

炊き込みご飯で
グラタンで
あんかけで

ヤセ菌で最強の食べヤセ　表紙レシピはこちらをCheck！

撮影／髙杉純

ヤセ菌が増える！
オートミールの食べ方・レシピはコチラ

ヤセやすい体質になりたいなら、「ヤセ菌」が増える食生活にチェンジして！　この本では、大人気のオートミール、アボカドをはじめ、食物繊維たっぷりのごぼうやきのこを使ったレシピをご紹介。そのほか、発酵食品や乳酸菌の上手な取り方など「ヤセ菌」を増やすための情報が満載！　日々続けてほしいから、作り置きできるおかずや簡単レシピを厳選してお届けします。