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オートミールとは、オーツ麦（燕麦）を加熱して食べやすく加工したシリアルの一種。ヤセ菌を増やす水溶性食物繊維が豊富なので、毎日食べて、ヤセ菌アップにつなげましょう。牛乳などの水分をプラスしてふやかしたり、自家製グラノーラにしたりと、手軽にいろいろな食べ方ができるのも、うれしいところ。 そもそもヤセ菌って何？
オートミールに含まれる食物繊維は白米のおよそ20倍。水溶性と不溶性、両方の食物繊維をバランスよく摂取できます。
抗酸化作用を持つビタミンEやエネルギー代謝にかかわるビタミンB1、不足しがちなカルシウム、鉄などのミネラルと、体が喜ぶ成分が豊富です。
オートミールは満腹感を得やすいので、食べすぎを防ぐことができます。腹もちもよく、カロリー、糖質が白米より少ないのも魅力。
オートミールに牛乳などの水分を混ぜて、一晩おいてふやかすだけの簡単な調理法がオーバーナイトオーツ。夜、準備して冷蔵庫に入れておけば、朝、起きてすぐ食べられる手軽さが魅力。
容器にオートミールと牛乳を入れて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫に一晩置いてふやかす。
ピーナッツバター、ヨーグルト、バナナ、ナッツをのせ、はちみつをかける。
（455kcal、塩分0.3g）
撮影／鈴木泰介
ヤセやすい体質になりたいなら、「ヤセ菌」が増える食生活にチェンジして！ この本では、大人気のオートミール、アボカドをはじめ、食物繊維たっぷりのごぼうやきのこを使ったレシピをご紹介。そのほか、発酵食品や乳酸菌の上手な取り方など「ヤセ菌」を増やすための情報が満載！ 日々続けてほしいから、作り置きできるおかずや簡単レシピを厳選してお届けします。
料理／大島菊枝 撮影／鈴木泰介 スタイリング／しのざき たかこ 熱量・塩分計算／宮坂早智 文／久保木薫
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