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2023.08.02
今月の野菜きゅうり
５～8月
みずみずしさと、パリッとした食感が魅力のきゅうり。約90％が水分でできた野菜です。サラダや漬けものなど、生で食べるイメージが強いですが、炒めものなどの加熱する料理に使うと食感が変わって◎。主な栄養素は、ビタミンCやβカロテン、カリウムなど。へたの切り口が黒ずんでおらず、表面のいぼがしっかりしたものが、鮮度のよい証拠です。
みずみずしいきゅうりに、しょうがのさわやかな香りと辛みがマッチ。暑い夏にぴったりの、さっぱりコンビです。
みずみずしく淡白なきゅうりに、豚肉のうまみがよく合います。鶏ガラスープやオイスターソースなどの味つけで、中華風の炒めものにするのもおすすめ。
さっぱりとしたきゅうりと、こくのあるごま油の組み合わせは間違いなし。シンプルにあえものにしてもよし、炒めものにしてもよしと、好相性です。
副菜『きゅうりのぱりぱり漬け』天日干ししたきゅうりのパリパリ食感が美味。しょうがの香りと甘辛い味つけで、最高のご飯のおともに。
『きゅうりのぱりぱり漬け』レシピはこちら＞＞
主菜『豚ときゅうりの香味炒め』加熱したきゅうりの食感が新鮮な夏の炒めもの。柔らかくなったきゅうりに、豚肉のうまみがからんでたまらないおいしさに。
『豚ときゅうりの香味炒め』レシピはこちら＞＞
主食『きゅうりのティーサンドイッチ』具はきゅうりだけという潔さと、美しい見た目が魅力の一品。食べるときは、塩少々をふって、レモンをキュッと絞るのがオススメです。
『きゅうりのティーサンドイッチ』レシピはこちら＞＞
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