【簡単おつまみ】パリパリ＆甘じょっぱい「餃子の皮ではちみつカマンピザ」【料理編集者・藤井のレシピ】

2020.12.07

入社25年（つまり四半世紀）以上のベテラン料理編集者4人が「うちごはん」について気ままに、赤裸々に語るリレー連載。個人的好み全開のオリジナルレシピのおまけつき。

vol.10

入社25年目　ビールもワインも好きな藤井の場合
『餃子の皮ではちみつカマンピザ』

まだオレンジページ編集部の中堅担当者だった大昔。家飲み好きがこうじて、おつまみ企画ばっかり考えていた時期がありました（笑）。そこで、山田先輩のもと、なんとか日の目を見たのが「おうち居酒屋、本日開店！」という特集。この企画で断トツ人気があったのが「餃子の皮ピザ」だったんです。あまりに印象的で忘れられないんですが、サイコロステーキやらおつまみサラダやら、派手なおつまみがいっぱいあったなかでこれー⁉

当時、餃子の皮をピザ台に見立てるアイディアは、今ほどメジャーではなかったせいか、たくさんのかたが珍しさを感じて作ってくださった様子。餃子の皮のぱりぱりかるーい食感に私自身もドはまりし、まあしつこく作りました（笑）。餃子の皮って余りがちで冷蔵庫に眠っていたりするから、思い立ったらすぐ作れるんですよね。

長年作り続けて具をあれこれアレンジしているうちに、個人的に超ツボな組み合わせを発見！　それが「はちみつ×カマンベール」なんです。もともと甘じょっぱが大好きなので、好きな味を具にした感じ。これはもう･･････間違いなくやばいやつです。

やばいついでに、いくとこまでいきたいかたは、もっとチーズの量や種類を増やしても（笑）。ピザ用チーズはベースなのであったほうがいいですが、ブルーチーズ、クリームチーズなどを追加してももちろんおいしい。あと、皮にほんの少しおろしにんにくを塗っといてもおいしいです。ああー、禁断すぎ（汗）。

トースターに入れる前はこんな感じ。ピザチーズはなるべくまんべんなく散らしたいのだが…、大ざっぱなB型としてはこんなもんで（汗）。
手で割ったところ。焼いて皮の水分がきちんと抜けたら、こんなふうにおせんべいのようにぱりんと割れます。あぁ…また食べたい！

オレぺの中の人のうちごはんレシピ

『餃子の皮ではちみつカマンピザ

材料
（うちのトースターの天板1枚分〈6枚分〉）

餃子の皮　6枚
ピザ用チーズ　小さじ6
カマンベールの薄切り（厚さ4～5mmに切ったもの）　6切れ※
はちみつ、粗びき黒こしょう　それぞれ好きなだけ
オリーブオイル　小さじ3
※個包装の「切れてる」タイプ１かけをうすーく切って使用。一瞬冷凍庫に入れておくと、切りやすいです。

作り方

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、餃子の皮を並べる。餃子の皮にオリーブオイルを小さじ1/2ずつたらし、スプーンの背でのばす。 ⇒なんとも地味ーなプロセスですが、これ大事！　皮がこんがり色づいてパリッと香ばしくなるためには、この油が必須なんです。
餃子の皮にピザ用チーズを散らし、カマンベールを1切れずつのせる。天板をトースターに入れ、皮がこんがり色づくまで3～5分焼く。粗びき黒こしょう、はちみつをかける。⇒うちのトースターは1000Wでこれくらいの焼き時間ですが、機種によってかなり違うと思います。あまり目を離さないほうがよいかも。

Editor No.02　藤井裕子（通称・藤井ちゃん）: 岡山県岡山市出身。1995年にオレンジページに入社。もともと料理は好きだったが、入社してお酒好きが加速し、おつまみ企画を多く担当。ときどきオレンジページ公式Twitterに出没し、自己流おつまみレシピをつぶやいたりする。家族は夫と大学生男子。