これぞ食べる甘酒！　チョコだけどチョコじゃない仁井田本家の『こうじチョコ』【発酵マイスター榎本美沙さんおすすめ】

2024.01.27

みなさま、こんにちは！　料理家、発酵マイスターの榎本美沙と申します。

ふだんはオレンジページをはじめ、雑誌や書籍、テレビなどで、発酵食品や季節の野菜のレシピ開発の仕事をしています。

昨年まで「親子ごはん」の連載をご覧いただいたみなさま、ありがとうございます！　息子が離乳食完了期を迎えまして、今年から新しい連載をスタートさせていただくこととなりました。

タイトルは「榎本美沙の日本全国まだ見ぬ発酵フードのセカイ」！

日本には（いや、世界にも……！）発酵食品やそれらを使った食品は各地にあり、私も出張などで新たな出会いがあることもしばしば！
今まで、醸造所や道の駅などいろいろな場所でおいしい〈発酵フード〉と出会ってきました。

この連載では、そんな魅力的な日本の発酵フードを紹介していきたいと思っています。ぜひ楽しみにしていただけたらうれしいです！

チョコだけどチョコじゃない
「こうじチョコ」／福島県

初回である今回ご紹介するのが、福島県の日本酒蔵「仁井田本家」が作っている『こうじチョコ』。

アミノ酸、ビタミン、オリゴ糖など栄養豊富な〈甘酒〉を原料にした、まさに「食べる甘酒」といえる発酵フードです。
自然米から作られた米こうじと天然水だけでできているので、安心して食べられます。

ちなみに仁井田本家は、蔵におじゃましたことがある、ご縁のある酒蔵です。私はお酒がとっても弱く、ふだんからほぼ飲めないのですが、仁井田本家では飲めない人にも楽しめるようにと、ノンアルコールドリンクやフードがたくさん！　私のような人も楽しませてくださる酒蔵です。

『こうじチョコ』も、そんな仁井田本家のおいしい発酵フードのひとつ。
パッケージを開けると……、見た目はホワイトチョコのような感じです。

でも、食べてみるとびっくり！　チョコではないのがわかります！
口の中でほどける甘みは甘酒のよう。「やさしい風味のおやつで、熱いお茶にぴったりです。プレーンのほかに、季節限定のフレーバーが出ていることも。
今回のピンクのパッケージはラズベリー味でした！

こうじチョコはパッケージもかわいいので、この時期はバレンタインのギフトにもおすすめです。