気になるTopicsを毎日お届け!!

冷えた体においしさしみわたる『肉だんごと大根のクリーム煮』のレシピ【生クリーム不要】

2024.01.12

寒いときに食べたくなるクリーム煮。
生クリームが冷蔵庫になくてもOK、牛乳だとさっぱりおいしくつくれるんです。ゴロゴロの肉だんごと大根で、食べ応えも抜群！　やさしい味が冷えた身体にしみわたります。

『肉だんごと大根のクリーム煮』のレシピ

材料（2人分）

豚ひき肉……200g
大根……9cm（約300g）
小松菜……1/3わ（約100g）

〈A〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/4
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
水……1/2カップ
牛乳……1と1/2カップ

〈B〉
バタ−……20g
小麦粉……大さじ1と1/2

サラダ油

下ごしらえ

・大根は皮を厚めにむいて縦に4等分に切り、小さめの乱切りにする。
・小松菜は根元を少し切り、長さ4cmに切る。
・耐熱容器にBのバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱して溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

作り方

（1）フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を8等分してつまみながら入れ、そのまま2分ほど焼く。裏返して1分焼く。

（2）大根を加えて油がなじむまで炒め、余分な油をペーパータオルで拭き取る。

（3）Aを加えて火を強め、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。牛乳を加えて中火にし、まわりがふつふつとしてきたら、Bを加えて混ぜながらとろみをつける。小松菜を加えてふたをし、しんなりとするまで1～2分煮る。

POINT

バター＋小麦粉を混ぜたものがルウの役割に
溶かしたバターに小麦粉を練り混ぜたものを、フランス料理では「ブールマニエ」といい、とろみづけに使います。具を煮て、牛乳、ブールマニエの順に加えればクリームシチューも簡単です。

豚ひき肉をこねたり混ぜたりしなくていいから、意外とお手軽につくれちゃうこちらのレシピ。　
最後の一滴まで飲み干したくなるスープは、バケットとの相性も◎です。みずみずしい冬大根を使って、ポカポカじんわり温まりましょう。

（『オレンジページ』2022年1月17日号より）

クリーミーな中華味！こくうま『きのこと鮭の中華風クリーム煮』のレシピ
ベーコン2枚で大満足！『とろ～り半熟卵とじゃがいものトマトクリーム煮』のレシピ

料理／井原裕子　撮影／木村拓　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 5/17号

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/30～5/20

ロゼット洗顔パスタ・hadatore ピールマスク【メンバーズ限定プレゼント】

#美容

冷えた体においしさしみわたる『肉だんごと大根のクリーム煮』のレシピ【生クリーム不要】

『肉だんごと大根のクリーム煮』のレシピ

材料（2人分）

下ごしらえ

作り方

POINT

関連記事

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

SPECIAL TOPICS

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

Check!

冷えた体においしさしみわたる『肉だんごと大根のクリーム煮』のレシピ【生クリーム不要】

『肉だんごと大根のクリーム煮』のレシピ

材料（2人分）

下ごしらえ

作り方

POINT

関連記事

RELATEDこの記事に関連する記事

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

TOPICSあなたにオススメの記事

SPECIAL TOPICS

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

Check!