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【ゆず2個で】簡単！ゆず茶の作り方【旬の手しごと／動画あり】

2023.11.26

秋も深まり、あちこちで黄ゆずをみかけるようになりましたね。
そんなゆずの味わいと香りを存分に楽しめる、ゆず茶を手作りしてみませんか？

果汁を絞って、皮をザクザク切ってはちみつを加えるだけと、作り方はとっても簡単！
作っているときからゆずのいい香りに包まれて癒されますよ。

分かりやすい作り方動画もあるので、チェックしてみてくださいね。

『ゆず茶』の作り方（ゆず2個分）

（1）
ゆず2 個はさっと水でぬらし、塩適宜をつけてこすり、水で洗って水けを拭いて。縦4 等分に切ってから、しんの部分をそぎ切り、種を除きます。

（2）
ボールの重さを量ってから（ここ重要！）、ボールに果汁を絞って。

（3）
残った皮と薄皮をいっしょに横にせん切りに。

（4）
ボールに入れて果汁と皮の合計の重さを量り、同量のはちみつを加えてぐるぐる。そのまま半日～一晩おけば完成！

保存の目安

・清潔な瓶に移して、冷蔵庫で1カ月保存可能。

飲むときは、カップに大さじ1～2のゆず茶を入れ、熱湯150㎖を注いで。
作ったゆず茶はそのまま飲む以外に、照り焼きに使ったり、ホットワインにしたりするのもおすすめ。

ゆず茶アレンジ１　鶏肉のゆず風味照り焼き

材料（2人分）と作り方

（1）
れんこん½ 節（約150ɡ）は皮をむき、幅1㎝の半月切りにする。鶏もも肉1 枚（約250ɡ）は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

（2）
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにく1かけを入れて中火で熱し、香りが立ったられんこんと、鶏肉を皮目を下にして入れる。両面を色よく焼いて取り出す。

（3）
フライパンにゆず茶、しょうゆ、酒各大さじ1を入れて弱めの中火にかけて混ぜる。少しとろみがついたら鶏肉をフライパンに戻し入れて、ソースをからめる。器に盛り、れんこんを添える。