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2017.03.22
大人も子どもも大好きなおやつ、ドーナツ。でもいざ手作りすると、ベチャッと油っこくなってしまうことも……。そこでおすすめしたいのが、「豆腐」ベースの生地で作ること！
生地に豆腐を混ぜ込むことで、もっちもち食感＆かろやかな味わいにできるんです。しかも生地はボールではなく、「袋」でもんで作れるから超カンタン！
さあ、簡単＆おいしくできる【豆腐ドーナツ】のメリットを、作る工程とともに解説していきますよ～～。
【メリットその1】「袋」だから混ぜやすい！
まずは豆腐をすりつぶして、生地のベースに。手で豆腐のかたまりを確認できるので、つぶし残りが出にくくて◎！ 卵や砂糖、粉類をさっと混ぜたら生地作り完了。
【メリットその2】ドーナツ型いらず！
袋の端を切り、オーブン用シートに搾り出して成形。やわらかな生地だから、型や絞り袋なしでかわいいリング形にできます！ もっと手軽に、油に直接絞り入れてボール形にしてもOK。
【メリットその3】もっちもち食感にできる！
あとはシートごと揚げるだけ。途中でシートを取り除き、揚げ色がつけばでき上がり。豆腐のおかげで、誰でも〈もっちもち〉食感にできますよ～。
ポイントは、生地に粉を入れたあとに混ぜすぎないこと（混ぜすぎるとでき上がりの食感が堅くなっちゃうんです……）。それさえ守れば、柔らかもちもちドーナツに仕上がりますよ。
明日の3時のおやつはこれで決まり！ ですね♪
料理／みない きぬこ、撮影／三村健二、スタイリング／澤入美佳、文／編集部・渥美
（『オレンジページ』2017年4月2日号より）
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