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なす丸ごと1本を〈ふわとろ〉にするレンジ加熱方法はこれ！【レシピと食べ方アイディア】

2023.06.08

レンジでふわとろなす

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初夏を迎え、今が旬の〈なす〉！
焼いても、蒸しても、炒めてもおいしいうえに、じつはレンジだけで調理できるのも魅力。

でも、最適なレンチン時間や下準備があいまいなかたも多いのでは？

そこで今日は、レンジ一つでふわとろ食感の〈なす〉を作る技をお教えします！
覚えておけば毎日の副菜作りに役立つこと間違いなし。
おいしい食べ方も紹介するので、ぜひ作ってみて。

『基本のレンチンなす』のレシピ

材料（2人分）

なす……3個（約240g）

作り方

（1）
なすはへたを切って皮をむき、水に5分ほどさらす。

（2）
なすに水けがついたまま、厚手の（または二重にした）ペーパータオルで1個ずつ包んで水でぬらす。

（3）
さらに1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）に並べ入れる（耐熱皿は不要）。3分30秒ほど加熱し、粗熱を取る。
1個ずつ包むことで加熱むらがなくなり、レンチン時間の短縮に。

「ぬらす→包む→レンチン」の3ステップで、口の中でとろけるような〈なす〉が完成しちゃいます♪

たれと切り方を変えて

シンプルに、ポン酢やしょうゆでいただくのもおいしいですが、アレンジをきかせた〈たれ〉をかけるのもおすすめ。
なすの切り方によって食感が変わるのも楽しいんです！

みょうがごまみそだれ

こくのあるごまみそだれには、旬のみょうがをたっぷり加えて。なすは縦に裂くことで、よりとろっとした食感を楽しむことができますよ♪

にんにくカレーマヨ

にんにくをきかせたカレーマヨネーズは、おつまみにもぴったり！　なすはたたいて薄くすることで、とろっとした〈たれ〉となじみやすくなります。

エスニックだれ

夏に食べたいエスニック風の副菜にも変身！　斜め切りにしたなすに、ナンプラーベースのたれとパクチーを添えれば、あっという間に華やかな見た目に。


味も食感もバリエーション豊富なんて最高～！
ささっと作れるから、暑くて火を使いたくないときや、仕事終わりで疲れた夜にもうってつけですよ。

（『オレンジページ』2023年6月17日号より）

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料理／堤人美　撮影／高杉純　スタイリング／久保田朋子　文／編集部・伊藤

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