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2016.11.23
ハンバーガーショップやピザ屋さんでおなじみの「ナゲット」。
じつは、おうちで簡単に自家製できちゃいます。
思わず手がのびる！ のびる！
おうちで作れば、揚げたてあつあつを思う存分味わえますね！
今回ご紹介するのは、鶏肉だねで作る王道「チキンナゲット」と、たねをマッシュポテトに替えた新星「ポテトナゲット」。
せっかく自家製するなら、それぞれふんわり＆もっちり食感に仕上げるヒミツがあるんです。こっそりお見せすると……。
まずは「ふんわりチキンナゲット」。
ふんわり食感のヒミツは、ずばり豆腐！
鶏肉に豆腐を加えたゆるーいたねを揚げれば、外はサクッ、中はふんわりに。
そして「もっちりポテトナゲット」。
こちらは、じゃがいもをマッシュしてたねを作ります。ナゲットといえばチキン、だけじゃない！ フライドポテトのようでフライドポテトとはひと味違う新しい「揚げじゃが」の魅力に、ぜひ出会ってほしいところ。
ふかしたじゃがいもに、片栗粉を加えてつぶすのが、もっちり食感のヒミツです。
いかがですか？ そろそろ食べたくなってきたころでしょうか!?
おやつに、おつまみに、きっとみんな食べ出したら止まらなくなる「ナゲット」。
ふんわり＆もっちり食感のコツを押さえて、自家製ならではのおいしさをお楽しみあれ！
料理／高山かづえ 撮影／福尾美雪 文／編集部・清水祥子
（『オレンジページ』2016年12月2日号より）
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