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2016.11.30
クリスマスに忘年会、お正月など、家飲み＆おもてなしシーズン到来！ 何作ろう？ とお悩みなら、絶対コレ。このなんとも食欲をそそる本格焼き豚、実はオーブンではなく、なんと「魚焼きグリル」で焼いているんです。その画期的すぎる方法（しかも時短）とは……？
魚焼きグリルに入りやすいよう、縦長に切った豚肉を漬け汁に漬けて
グリルにIN。焼き色がつくまで弱火で焼き、上下を返して焼きます。
裏面にも焼き色がついたら、焦げないようホイルをかぶせて焼きます。しばらくおいて、肉汁を落ち着かせたら完成。以上！
魚焼きグリルはオーブンに比べ庫内が小さい分、熱が回りやすいうえ、肉も食べやすくカットしているから、焼き時間は短縮。外は香ばしく、中はジューシーな本格仕上がりになるんです。ちなみに「大掃除前にグリルを汚したくない！」と心配のあなた、ご安心を。アルミホイルを敷くので、庫内が汚れる心配はナシ。余分な脂もしっかり落ちます。日持ちもするので、年末年始の作り置きおかずとしても活躍しますよ。
おまけに、余った漬け汁を煮詰めると「万能ソース」に変身。スティック野菜につけて、キャベツと炒めて回鍋肉に、焼き豚の切れ端とご飯と一緒に炒めて焼きめしにと、こちらもアレンジ自在なんです。本当に万能すぎる……。
一度で二度、いや三度以上おいしい「魚焼きグリルで焼けちゃう、絶品時短焼き豚」、ぜひお試しあれ！
料理／枝元なほみ、撮影／鈴木泰介、文／編集部・小栁
（『オレンジページCooking 2017 冬レシピ200』より）
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