気になるTopicsを毎日お届け!!

【あと1品！がすぐ出来る】「小松菜」を使ったスピード副菜レシピ3選【フライパンで】

2023.01.18

小松菜を使った副菜3品

小松菜を使った副菜3品を写真でチェック

アクが少なく、下ゆでなしで使える便利野菜・小松菜。鉄やカルシウムなど、不足しがちなミネラルを多く含んでいるのもうれしいですよね。
気温が急激に変化して免疫力が下がりがちなこの時期に食べたい、小松菜を使った副菜3品を紹介します！

『小松菜とかまぼこのしょうが炒め』のレシピ

あたため食材・しょうがのせん切りがアクセントに。お弁当のおかずにもおすすめです。

材料（2人分）

小松菜……1/2わ（約150g）
かまぼこ……20g
しょうが……1/2かけ
ごま油
塩

作り方

（1）
小松菜は長さ4～5cmに切り、葉と茎を分ける。かまぼこは幅3mmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

（2）
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、小松菜の茎を広げ入れる。しょうがとかまぼこを散らし、葉をのせる。動かさずに焼き、小松菜が色鮮やかになったら全体を炒め合わせ、塩小さじ1/4で調味する。

『小松菜とベーコンのソテー』のレシピ

ベーコンのこくをまとって味わい豊かに。

材料（2人分）

小松菜……1/2わ（約150g）
ベーコン……3枚（約60g）
オリーブオイル
塩

作り方

（1）
小松菜は長さを4等分に切り、葉と茎を分ける。ベーコンは長さ3～4cmに切る。

（2）
フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、ベーコンを広げ入れる。小松菜の茎を広げ入れ、葉をのせる。強火にして焼き、ベーコンが香ばしく、小松菜が色鮮やかになったら全体を炒め合わせ、塩小さじ1/4で調味する。

『小松菜のごまじゃこあえ』のレシピ

ミネラル満載のひと皿。酢を加えることで後味さっぱり。

材料（2人分）

小松菜……1/2わ（約150g）
ちりめんじゃこ……10g
白すりごま……大さじ3
しょうゆ
酢

作り方

（1）
フライパンに湯を沸かし、小松菜の1/2量を入れてさっとゆで、ざるに上げる。残りも同様にゆでて粗熱を取り、長さ2～3cmに切って水けを絞る。

（2）
（1）をボールに入れ、ちりめんじゃこと白すりごまを加えて混ぜる。しょうゆ、酢各大さじ1/2を加えてあえる。

栄養満点、さらにリーズナブル。便利な小松菜の副菜をぜひ試してみてくださいね。

（『オレンジページ』2023年2月2日号より)

料理／植松良枝　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／中安章子　文／編集部・鈴木