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今話題の「大豆ミート」、2人に1人が食べたことあり！【くらし予報】

2021.06.27

写真提供／坂東万有子

近年、ヘルシーフードとして話題の大豆ミート。スーパーやファストフード、コンビニのメニューなどでも見かけるようになりました。

そこで今回は、大豆ミートってどんなものか、オレペ読者はどれくらい知っているのか、リサーチしてみましたよ♪

◆「大豆ミート」、2人に1人は食べたことあり！

まず、大豆ミートとは何か、坂東万有子さん（大豆ミート料理研究家）にうかがってみました♪

「大豆ミートとは大豆から油分を搾油してできる脱脂大豆たんぱくを、加圧・加熱・乾燥させたもの。栄養豊富で食感が肉に近いことから、〈第４の肉〉〈代替肉〉などと呼ばれています」。

ちなみに、オレンジページ読者の大豆ミートの認知率は、「よく知っている」「聞いたことがある」を合わせると94.4％。大豆ミートの存在自体は、かなり浸透していることが判明！

一方、実際に大豆ミートを使った料理や総菜を食べたことがある人（自宅、外食合わせて）は約半数の47.6％でした。意外に多くの人が食べたことがあるんですね！

◆食べてみた理由は「健康によさそう」「話題だから」

　大豆ミートを食べたことがある人をさらに深堀りしてみると、食べてみた理由の上位は、1位「健康によさそう」45.2％、2位「話題になっているから」43.6％。3位以下も「体にやさしい」「ダイエット・美容によさそう」が続いています。

食べたことのある人の感想は……

「さっぱりしていて健康によさそうだと感じた」（40代・パート）
「カロリーも抑えられ、健康にもよくておいしい」（50代・フルタイム）
など、ヘルシーな点に魅力を感じている人が目立ちます。

実際、大豆ミートはたんぱく質、食物繊維、ビタミン・ミネラルなど、さまざまな栄養をバランスよく含んでいながら、低カロリー、低脂質、コレステロールフリー。ダイエットが気になる人、コレステロールが気になる人は、要注目ですよ！

◆初心者なら「ひき肉」メニューがおすすめ

大豆ミートを食べた読者の感想には、「肉のような食感でおいしい」という意見がある一方、パサつきやにおいが気になるという声も。

そこで、坂東さんにおいしく食べるコツをきいてみたところ、にんにくやしょうが、スパイスをきかせる料理や、味をしっかりつけた料理だと、大豆特有の風味がやわらぐそう。

「初めてトライするなら、ひき肉タイプの大豆ミートがおすすめ。ミートソースやキーマカレー、餃子は香辛料もきいているので、おいしく仕上がります」（坂東さん）。

ちなみに大豆ミートには、お湯で戻す乾燥タイプと、そのまま使えるレトルトタイプなどがあります。乾燥タイプは常温保存ができるので、防災食としてストックしておくのもおすすめですよ！

アンケート概要
●調査対象：オレンジページメンバーズ・国内在住の20歳以上の女性（有効回答数1420人）
●調査方法：インターネット調査
●調査期間：2021年4月24日～29日