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2020.10.11
煮物を作るために買った『切り干し大根』。
使いきれず食料棚に眠っているけど、しばらくは煮物の気分じゃないな……。
これ、あるあるですよね。
そこで今回ご紹介するのは、切り干し大根の大変身レシピ。
なんとなんと、ペペロンチーノ炒めに仕立てちゃいます！
それではどうぞごらんください。
●『切り干し大根とツナのペペロンチーノ炒め』
材料（2人分）
切り干し大根……60g
ツナ缶詰（80g入り）……1缶
〈たれ〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/3
赤唐辛子の小口切り……少々
しょうゆ……小さじ1
塩……少々
粗びき黒こしょう……少々
【作り方】
（1）切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、しっとりしたら水けをかるく絞り、キッチンばさみで食べやすく切る。
（2）フライパンに（1）とツナを缶汁ごと入れて中火にかける。パチパチと音がしてきたら、たれの材料を入れて、2分ほど炒める。
おお～、ツナの缶汁を炒め油に使うから無駄がなくてイイ！
汁にはうまみもたっぷり含まれているので、とってもおいしく仕上がります。
ツナとにんにくの風味を、切り干し大根がギュギューッと吸い込んで超絶美味！ ビールや白ワインのおともにもうってつけですよ♪
もてあましているなら、ぜひ試して！
『切り干し大根とツナのペペロンチーノ炒め』、絶品です。
料理／重信初江 撮影／佐々木美果 文／編集部・持田
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