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2020.04.13
オレンジページnetで、以前にもご紹介した『注ぐだけスープ』。
器に具材を入れてお湯を注ぐだけで、汁ものが一品完成しちゃうという、簡単便利なレシピです。
今回は、そんな『注ぐだけスープ』を、おいしく仕上げるための法則をご紹介。最後にレシピもご紹介しますので、お見逃しなく。
それではどうぞご覧ください。
まずはこちらの『豆苗と桜えびの中華スープ』をご覧ください。使っているのは、桜えび、豆苗と、鶏がらスープの素、塩、こしょう、などの調味料。
……おわかりでしょうか？ ここまでの説明で、もうすでに『注ぐだけスープ』がおいしくなる法則が隠されています。
ポイントは材料に使われている三つの要素。
【1】うまみの出る具材＋【2】火の通りやすい（生でも食べられる）具材＋【3】調味料などの味を決める材料
……なんです！
この場合【1】のうまみの出る具材が桜えび。【2】の火の通りやすい具材は豆苗。【3】の味を決める材料が鶏がらスープの素や塩、こしょうに該当します。
こちらの『プチトマトとレタスのジンジャースープ』もしかり。
【1】のうまみの出る材料にハム。【2】の火の通りやすい具材にレタスとトマト（※）。【3】の味を決める材料にすりおろしたしょうがやコンソメ、塩、こしょうなどが該当します。
（※トマトはうまみが出る食材なので【1】と【2】の役割を担っているとも言えます。）
ふむふむ。これはとっても面白い！ 【3】の要素を、和にするか、洋にするか、中華にするかで、同じ具材でも違うメニューができそうだし、色々試したくなっちゃうな～。
さてさて、それではお待たせしました。今回は、そんな『注ぐだけスープ』の中からとっておきのレシピをひとつご紹介。
ほのかな甘みがたまらない『かにかま中華スープ』です。
●『かにかま中華スープ』
材料（2人分）
かに風味かまぼこ……2本（粗くほぐす）
貝割れ菜……1/2パック（約30g・半分に切る）
しょうゆ……小さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）……小さじ1
塩……少々
こしょう……少々
【作り方】
器に材料を1/2ずつ入れ、熱湯を1カップずつ注ぐ。
う～ん、想像していた以上にかにかまのうまみが出ておいしい！ シャキシャキの貝割れが、彩りの面でも食感の面でもいいアクセントになっています。
鍋を使わずこのクオリティは本当にすごいな～！ バリエーションを増やしていけば、あなたの毎日をぐっとラクにしてくれますよ。
3つの要素でおいしい『注ぐだけスープ』。あなたもぜひ作ってみてくださいね。
料理／新谷友里江 撮影／髙杉 純 文／編集部・持田
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