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レンジだけで完成！『おいなりさんの油揚げ』のレシピ【油抜きも味つけも】

2023.03.15

油揚げの油ぬきをして、それを煮汁で煮て味つけをして……。

『いなりずし』って、手軽に食べられるわりには、作るのに手間がかかるんですよね。
でもでも、やっぱり作りたい！　だっておいしいんだもん！

そこで今回は、いなりずしを作る際のいくつかの手間を、ぽーんとレンジにおまかせしちゃう方法をご紹介します。

『いなりずし』の準備はレンジで簡単に！

材料

油揚げ　3枚

〈煮汁〉
だし汁……150ml
砂糖……大さじ2
しょうゆ……大さじ1と1/2

作り方

（1）〈油抜き〉はレンジで！

油揚げ、耐熱のペーパータオル2枚を水にくぐらせ、耐熱皿の上に、ペーパー、油揚げ、ペーパーの順にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。油揚げを横半分に切り、切り口に指を入れて、少しずつ開いて袋状にする。

ちなみに、先日自宅にてこの方法で油ぬきをした時の様子がこちら。

本当にめちゃくちゃ簡単でした！

（2）油揚げを『煮る』のもレンジで！

耐熱皿に煮汁の材料を入れて混ぜ、油揚げを全体に並べる。表面にはりつけるようにラップをし、さらにふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、そのままさます。

普段なら、煮汁を鍋で煮立てたところに油揚げを入れて味つけをしますが、レンジを使えばとっても簡単！

同じく、自宅のレンジで油揚げを煮た時の様子がこちら。
まずは油揚げの表面に張り付けるように1枚目のラップをし……、

その上から、2枚目のラップをふんわりとかけ、レンジで5分チン！

できあがったお揚げは、味がしみっしみ♪

1枚目のはりつけたラップが、落としぶたのような役割をしてくれるので、油揚げの表面にもちゃ～んと味がしみました！
うんうん、これからは油ぬきも味つけも、この方法でいいな……。

めんどうな手間をレンジにおまかせ！
これからはもっと手軽に『いなりずし』を楽しみましょ♪

（『オレンジページ』2020年4月2日号より）

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料理／藤井恵　撮影／広瀬貴子　文・撮影（試作部分）／編集部・持田