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夏の持ち寄りにはジャースイーツを！「すいかソースのレアチーズケーキ」

2015.07.08

ガラス製のジャーに詰めたサラダ、いわゆる「ジャーサラダ」。具材を重ね入れるだけで簡単なのにおしゃれに見え、持ち運びにも便利といいことずくめで、あっという間に人気が広がりましたね。今ではサラダだけでなく、さまざまなジャーのレシピが注目を集めていますが、『オレンジページCooking おつまみレシピ2015』でも、夏の持ち寄りパーティにぴったりなジャーレシピをいろいろご紹介しています。今日はなかでも夏にぴったりのスイーツ「すいかソースのレアチーズケーキ」をピックアップ☆

すいかソースのレアチーズケーキ

ガラスジャーはチーズ生地をそのまま入れて、冷蔵庫で冷やし固めるのにもとっても便利なんです。なめらかな口当たりのチーズ生地に真っ赤なすいかソースがよく映えて、器としてそのままサーブしても、かわいい見た目に歓声があがりそう♪

材料（容量約500mlのジャー１個分・２～３人分）

チーズ生地
　クリームチーズ　　100g
　生クリーム　　1/2カップ
　レモン汁　　大さじ１
　砂糖　　30g
すいかソース
　カットすいか　　120g
　砂糖　　大さじ１
ビスケット生地
　プレーンビスケット　　４枚（約20g）
　バター　　10g
粉ゼラチン　　小さじ3/4（約2g）

作り方

【１】クリームチーズはボールに入れて室温に置き、指がすっと入るくらいまで柔らかくする。すいかは種を取り除き、みじん切りにする。別のボールに入れ、すいかソース用の砂糖を加えてさっと混ぜる。

【２】ビスケットは厚手のポリ袋に入れ、袋の上からめん棒をころがして細かく砕く。小さめの耐熱の器にバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で20秒ほど加熱して溶かす。ビスケットの袋に加えて袋の上からよくもみ、バターが全体になじんだらジャーに詰め、めん棒などでギュッと押さえて平らにする。

【３】クリームチーズにチーズ生地用の砂糖を加え、ゴムべらでよく混ぜる。別の小さめの耐熱の器に水大さじ２を入れてゼラチンをふり入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで20秒ほど加熱し、よく混ぜて溶かす。クリームチーズに生クリーム、ゼラチン、レモン汁を順に加え、そのつどなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

【４】【２】のジャーに【３】の生地を流し入れ、ふたをして冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。すいかソースをかけ、ふたを閉める。

ジャーがなくても、手持ちの空き瓶で、大丈夫。手土産にしたら「どこのお店のもの～？！」と話題になりそうですね！
もっといろいろなジャーレシピにトライしてみたいというかたは、このレシピが掲載されている『オレンジページCooking おつまみレシピ2015』をぜひご参考に！　おしゃれなサラダやマリネ、ご飯ものからデザートまで。夏の持ち寄りパーティに絶対使える、充実のラインナップをご紹介していますよ♪

★注意事項★
ジャーは煮沸消毒して、よく乾かしたものを使ってください。冷蔵庫で２～３日は保存できますが、一度ふたをあけたら当日中に食べきって。持ち歩く場合は温度が上昇するのを防ぐため、保冷剤を必ず添えてください。
（編集部・狩野）