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2019.09.16
メイン料理はできたけど、これだけじゃなんだかさみしい。
あと一品、何か気のきいた副菜はないかしら？
そんなあなたにのために、アボカドを使った副菜を3品ご紹介しちゃいます♪
素材自体がおしゃれで存在感があるから、簡単なものでも食卓が華やかになりますよ。
●『アボカドのゆずこしょうあえ』
材料（2人分）
アボカド……1個
三つ葉……1束
〈あえごろも〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/4
オリーブオイル……大さじ1
レモン汁……小さじ1
砂糖……小さじ1/2
ゆずこしょう…小さじ1/2
作り方
アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半分に割る。さらに包丁の刃元を種に刺してねじりながら取り除き、皮をむいて一口大に切る。三つ葉は根元を切り、ざく切りにする。ボールにあえごろもの材料を混ぜ、アボカド、三つ葉を加えてあえる。
●『アボカドとハムのヨーグルトサラダ』
材料（2人分）
アボカド……1個
ロースハム……3枚
〈ドレッシング〉
にんにくのすりおろし……少々
塩……少々
プレーンヨーグルト……大さじ1
マヨネーズ……大さじ1
レモン汁……小さじ1/4
こしょう
作り方
アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半分に割る。さらに包丁の刃元を種に刺してねじりながら取り除き、皮をむいて横に幅7mmに切る。ハムは、一口大に手でちぎる。器にアボカドとハムを合わせて盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかける。こしょう少々をふる。
●『アボカドとおからのレモンあえ』
材料（2人分）
アボカド……1個
玉ねぎ……1/8個
生おから……100g
〈あえごろも〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
レモン汁……小さじ1/2
塩……小さじ1/2
牛乳……大さじ4
オリーブオイル……大さじ1
作り方
アボカドは包丁で縦にぐるりと切り目を入れ、両手でひねって半分に割る。さらに包丁の刃元を種に刺してねじりながら取り除き、皮をむいて1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、アボカド、玉ねぎ、おからを加えてあえる。
どれもこれも本当に簡単！
すべてのレシピが、火を使わず、切ってあえるだけなので、ちゃちゃっとできちゃいます♪
これで今日の『あと一品』の悩みは解決！ ぜひ参考にしてみてくださいね。
料理／近藤幸子 写真／岡本真直 文／編集部・持田
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