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2019.08.17
※2021年5月26日更新
暑くなってくると食欲が落ちるし、キッチンに立つのもおっくうになりますよね。なのに、作るのが大変そうなタイやインドネシア料理のような、スパイシーで食欲そそるエスニック料理が食べたいっ！
そんな人（私も）のために、オレンジページnetから、フライパン一つでできる、超手軽なエスニック料理のレシピを厳選して4品紹介。どれもご飯にかけたり、麺と炒めるだけでOKなので、平日の夕食にだって作れますよ～。
甘辛い味わいでご飯が進む！
ガパオライス
甘辛い日本人にもなじみやすい味つけで、今や大定番のタイ料理「豚そぼろのバジル炒めご飯」。すべての材料をざっと炒めるだけでできちゃいます。やっぱり生バジルを使ってほしい……。さわやかな香りが夏にぴったりなんです！
魚介のうまみがぎゅっ！
タイ風シーフードカレー
夏といったら、やっぱりカレー。いつものカレーもいいけど、玉ねぎやしょうがなど香味野菜を炒め、魚介のうまみもたっぷりのタイ風カレーもぜひ試してほしい！ なんと、煮る時間はたったの8分とスピーディー。
香りがいい！ 炒めご飯
ナシゴレン
インドネシアやマレーシアで食べられているチャーハン。独特の風味のあるナンプラーで味つけし、エスニック感たっぷりに！ ピーナッツや香菜（パクチー）を散らして、目玉焼きをのせたら「らしさ」もアップ♪
ガラムマサラが味の決め手
牛肉と赤パプリカのエスニック焼きそば
コリアンダーやクミン、唐辛子など、複数のスパイスが入った「ガラムマサラ」。カレーに使うことも多く、家に置いている人もいるのでは？ 複雑でピリ辛の風味は、牛肉のうまみと最高にマッチ！ 赤パプリカで、鮮やかな色と食感も楽しんで。
オレンジページnetには、ほかにも夏にうれしいエスニック料理がたくさん。ぜひ好きなワードで検索して、いろんなレシピを活用してくださいね～。
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写真（上から）／三好宣弘（RELATION）、大井一範、 尾田学、 澤木央子 文／編集部・堀部
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