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2015.05.11
冷蔵庫にきらすことなく入れておきたい、キャベツ。くせがなく、いろいろな素材と相性がよいばかりか、生でよし、加熱してよしとメニューも豊富。オレンジページ読者の好きな野菜ランキングでも必ず上位にあがる人気者です。とくに今が旬の春キャベツは、甘くて柔らかくて、いくらでも食べられるおいしさ！ つい手がのびてしまいますよね。そこで今日は、あなたのキャベツレパートリーにぜひ加えていただきたい一品を『おトク素材でCooking♪vol.10 キャベツは人気の実力派。』からご紹介します！
キャベツと豚しゃぶのごま酢だれ
材料（２人分）
キャベツの葉 ５～６枚（約300g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
青じその葉 ５枚
ごま酢
白すりごま 大さじ１と1/2
市販のポン酢しょうゆ 大さじ３
砂糖、ごま油 各小さじ１
塩 酒
作り方
【１】キャベツはしんを切り分け、葉は一口大にちぎる。しんは縦に薄切りにする。青じそは軸を切り、食べやすくちぎる。
【２】鍋に水４カップ、塩小さじ１強を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、キャベツの1/2量を入れて混ぜながら30秒ほどゆで、網じゃくしですくってざるに上げる。残りも同様にゆでる。
【３】【２】の鍋に酒大さじ２を加えて弱火にし、豚肉を広げて入れる。肉の色が変わったら、ざるに上げる。器にキャベツ、豚肉を盛って、青じそを散らす。ごま酢の材料を混ぜ合わせてかける。
（１人分 293kcal、塩分2.3g）
さわやかなしその香りとごま酢で、ゆでたキャベツがいくらでも食べられます！ このレシピが収録されている『おトク素材でCooking♪vol.10 キャベツは人気の実力派。』には、キャベツをとことん使いたおすレシピがずらり。この本があれば、野菜室がキャベツで埋まっていたとしても（笑）メニューに迷うことがなくなりますよ～
（編集部・平尾）
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